农历三月，正值小山笋采收旺季，走进操场乡桂村村小山笋烘干厂，一派井然有序的忙碌景象。村民将自家剥壳清洗后的小山笋装篓称重，再由工人们将小山笋进行加工，蒸煮、脱水、摆盘、烘干，一道道工序有条不紊的进行。经过加工后的小山笋脱去水分，有效的延长了保质期，再进行包装后，一方面运往上高、万载等周边市县进行售卖，另一方面通过快递方式发至上海、浙江等地的餐饮店。
桂村村四面环山，自然禀赋优良，山笋资源丰富。为加快推进乡村振兴战略，贯彻落实“六个江西”发展目标，进一步壮大村级集体经济，操场乡桂村村因地制宜，找准路子，采取“合作社+农户”的模式发展小山笋加工产业，不断强化自身“造血”功能，带领群众增收致富。
“我们村的村民到了春天都会上山拔笋，桂村村较为偏远，新鲜的小山笋保质期又短，苦于难销售，往年大家经常是看着山上遍地的笋长成竹子。考虑到这种情况，我们村里从去年开始谋划建设小山笋烘干厂，村民拔笋后直接卖给我们，我们再进行烘干、包装、销售。现在村民拔笋的热情很高涨，干活快的一天就可以收入100元。新鲜山笋每斤2元，干笋每斤40多元，刨去人工、电费等，一斤干笋的纯利润不低于20元。”桂村村党总支书记刘春根说到。
桂村村现有竹林10000余亩，平均每天有30余名村民上山采收鲜笋，日产量千余斤。小山笋烘干厂既解决了群众就近就业的问题，又拓宽了村级集体经济发展路径。据悉，今年预计将产小山笋3万斤，产值10万元左右，将带动10户脱贫户、50余名村民增收3万元以上。
下一步，操场乡将依托生态优势大力发展绿色产业，以农业产业为着力点，延伸农产品初加工产业链，提高农产品附加值，推动巩固脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接。
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