寿司样子好看又美味，特别是年轻人最爱吃，但有的时候做多了，一时吃不完，相信很多人都是选择放冰箱保存，那放冰箱是要冷藏还是冷冻呢？可以保存多久呢？这些问题我来给大家说明一下。
寿司可以放冰箱过夜吗？
1、寿司是可以放冰箱过夜的，寿司在冰箱的低温环境中，保存一个晚上的时间基本上是不会变质的，但是在口感和营养价值都上会有所下降。
2、制作寿司一般都是用生鱼片和蔬菜等食材，而这类的食材在常温的环境下比较容易滋生细菌，所以放冰箱是最佳的保存方法。
寿司一般可以保存多长的时间？
放冰箱冷藏（1-6度）最多不能超过2天。
放冰箱冷冻（0度以下）最多不能超过7天。
在室内常温下（20-25度）最好12小时内食用完。
温度越高寿司变质的速度就越快。
寿司如何保存最好？
1、最好用保鲜膜密封起来保存，这样可以防止食物相互串味。
2、放在4-6度的温度环境中冷藏最好。
3、用浅口盘子来装寿司，这样才不会因为盘口太深而使温度增加而变质。
寿司变硬了要怎么处理？
1、如果是在冰箱放置而变硬的，那就可以从冰箱取出放置一会就会回软，然后就可以直接食用了。
2、如果想回软的速度快一点，可以放微波炉中解冻2-3分钟左右就可以。
3、有些寿司不适合进行加热处理，因为有些寿司因为食材的原因加热后会影响其口感。
寿司变硬了，可以蒸一下再吃吗？
寿司放冰箱变硬后，如果取出后放一会不能自然回软，是可以放锅里蒸一下的，但加热时间不宜太久，一般上汽后最多2分钟左右即可，如果蒸的时间太久将会影响其口感，也容易导致其营养的流失。
寿司的做法：
1、先把所需材料准备齐全，米饭500克、金枪鱼罐头100克、黄瓜50克切条、胡萝50克切条、火腿肠1根切条、黄萝卜50克切条、蟹棒30克、鸡蛋2个煎成蛋饼、沙拉酱适量、寿司醋适量、芝麻适量、白糖适量、盐适量、紫菜适量。
2、将蒸好的米饭打散，加入寿司醋、白糖、盐、金枪鱼肉、沙拉酱、黑芝麻后搅拌均匀。
3、将紫菜在寿司垫上铺平，然后把调好的米饭平铺在紫菜上，然后放入剩下的食材，再淋上沙拉酱，然后卷成卷，要卷紧实一点，要不容易散，然后用锋利的刀切厚片即可。
结语：
寿司是不宜久放的食物，所以吃多少就做多少。