简介意大利黑醋比老陈醋好喝，因为是用酒做的，吃起来更酸甜，但是价格比老陈醋贵很多。如果你正好买了意大利黑醋不知道怎么吃，可以看看边肖带来的详细介绍！
意大利黑醋和陈醋有区别吗
1、原料不同
意大利摩德纳香醋采用传统发酵技术由葡萄酒醋和浓缩葡萄汁制成。根据醋在木桶中发酵的时间，有些是3年，有些是5年；中国陈醋主要由高粱制成。
2、工艺不同
传统的摩德纳香醋至少需要12年的时间，但如果按照这个时间，酿造出来的醋根本不能满足人们的需求，其价格也无法被普通人接受；山西陈醋首先加入大量曲曲，用低温酒精发酵。然后在麸皮中搅拌并用醋酸发酵。将醋醪一半烟熏，另一半浸入醋中，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。
意大利黑醋为什么这么贵
传统的意大利香醋以100毫升小玻璃瓶出售，摩德纳的香醋瓶的下部可能是球形或方形的，而ReggioEmilia的瓶子是较小的酒瓶，铝箔盖的颜色根据瓶中醋的陈化时间不同而异。
这种浓稠、深棕色和光滑的液体具有适度的甜味和酸度。虽然很多人都知道香醋评价很高，但很少有人品尝过稀有的传统香醋，尤其是自成一体的“extra-vecchio”传统香醋。传统香醋是商品化香醋赢得奢侈品地位的真正原因。
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