近日，大岗山烘干厂正在加紧烘制笋干，一批批新鲜春笋往工厂走上一遭，就成了一道另一种口味的“山珍”。
“食过春笋，才知春之味”。大岗山森林资源丰富，不仅风光秀美，大自然馈赠的美食–笋，也是一绝。此时正是春笋大量上市的时节，味道鲜美为食客所喜，但鲜笋不易保存，食用期较短，这就有了干笋的出现。笋干保留了鲜笋的清香，烘干后更加鲜甜爽脆，同样有一大批的“粉丝”。
大岗山山笋，一直小有名气，但是没有形成品牌，周边村民上山挖笋主要是自给自足，自然晒干的笋有的卖相不佳、分量也少，想买上一份地道的笋干，颇为费力。
山中有资源，市场有需求。如何利用好大岗山得天独厚的资源，把品牌打出去，让群众富起来，大岗山村党支部一直在努力。去年九月，大岗山村找到村党员李海波谈了开办烘干厂的设想，双方一拍即合，从此，笋干走上了产业化道路。
烘干厂负责人 李海波：“笋干我们从小吃到大，但是没有形成产业，村里给了我很好的平台，我就有信心把它干好。”
为了掌握技术，大岗山村党支部一行和李海波一同到了安福和兄弟乡镇操场乡学习，还通过电话四处“取经”，为了解决启动资金，大岗山村积极向上争取了乡村振兴补助资金30万元。今年3月，烘干厂正式投入使用。
前往操场乡学习
帮助解决厂房选址问题
大岗山的笋干，从鲜笋到成品，要经历挑选、漂洗、煮制、再漂洗、沥水、烘干六道工序，耗时约150个小时，其中最后一次漂洗使用的是山泉水，全程未使用任何添加剂，保证了笋干的纯天然。烘干出的笋干，晶莹剔透，口感更佳，更易保存，市场反应很好。
“这一季烘干厂已经收购了2万多斤春笋，有人收购了，大家都很积极去挖笋，周边村如双源村、田心村的村民也参与进来了，烘干厂一天也要十几个人务工，为村里的劳动力提供了很多就业岗位。每年烘干厂可为村集体经济带来了3万元的收入”。大岗山村党支部书记程冬红说。
山笋“走”出大山时，正是群众致富时。下一步，大岗山村还会利用烘干厂烘制更多品种的“山货”，把资源更充分地利用起来，帮助群众增收致富。