血，又叫血豆腐、液体肉，可以做成很多特色食品。说起猪血，很多人会想到其他动物内脏。我们都知道大部分动物内脏的嘌呤含量都很高，那么猪血中的嘌呤含量高吗？痛风患者可以吃吗？
嘌呤代谢之后会产生尿酸，血尿酸持续增高就可能引发痛风，所以控制尿酸水平至关重要。人每天新陈代谢会产生很多的嘌呤，这称之为内源性嘌呤，约占到80%，除了自身产生嘌呤外，还有一部分从外界摄入，也就是我们吃进去的食物，这称之为外源性嘌呤，大约占到20%。我们很难控制自身代谢产生多少嘌呤，所以外源性嘌呤的控制就显得十分必要。
动物内脏如肝、肾、小肠、脑、胰脏等的嘌呤含量都高，属于高嘌呤食物，所以痛风患者是要避免食用的。而猪血不同于其他的动物内脏，嘌呤含量为11.8mg/100g，属于低嘌呤含量食物，所以痛风患者是可以食用的。
所以，痛风病人可以适量吃猪血，但要忌食动物内脏，沙丁鱼、凤尾鱼、小鱼干、牡蛎等海产品，以及浓肉汤、火锅汤等，不喝酒和甜饮料，每天还要多饮水，促进尿酸排出。
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