我二姑做了10年地摊烧烤，每年的利润你想象不到！现在她在市区全款买了三套房子，三个孩子一人一套！
二姑10年前迫于生计，在家所在的小区门口摆起了地摊，主做烧烤。先开始生意一般，后来她把烧烤的味道做得越来越好吃，顾客就越来越多，再加上口碑相传，二姑的生意非常火爆。
她每天4点半出摊，到凌晨1，2点看情况再收摊。不要以为只有这个时间段在工作，白天其它时间，都在忙准备工作。像是准备食材，串成一串一串的，都需要花费很久。
本来二姑夫在上班，可是看到二姑每天忙不过来，于是辞职和二姑一起做起了烧烤生意。后来，他俩盘下了小区门口的两个店铺，合并成一家大烧烤店，能容纳的顾客更多，烧烤店也变得远近闻名。
二姑有3个孩子，都是男孩。放假在家，他们都会去店里帮忙。二姑的确赚到了钱，给3个孩子全款买了房，一人一套，大概花了快200万。
烧烤类的餐饮，利润能有多少？
做餐饮利润比较大，很多人都知道。而其中烧烤类的，利润其实更大。举例来说，一串羊肉串，一般是3元钱，而从市场进货的羊肉原材料，量大价格低，串成羊肉串，一串成本最多就5毛钱，卖一串的毛利高达80%多！
二姑做烧烤生意，深谙此道。但是，二姑绝不会选择用劣质原材料来做烧烤，而是花更多钱，买优质原料来做，但售价不变，压缩自己的利润空间。所以，二姑的生意越做越好，回头客很多。
烧烤中的菜品有很多，比如烤羊肉串、烤鱼等，都有着不同的毛利，但基本上毛利都能超过50%。像是羊肉串这种常见烧烤，毛利基本在60%~80%之间，像腰子等不常点的菜品，毛利可能会达到90%以上！
来算下二姑的店铺一个月的利润
原材料成本。每天进货额在8000元左右，都能卖完，毛利率在60%左右，这样平均每天销售额在2万元左右。
毛利额。毛利率60%的话，每天的毛利额能有1.2万元以上，每月的毛利额就有36万元。
房租费用。租了2家店，每月房租合计1.8万元。
人工费用。请了10个员工，工资每月花费在4万元。
水电杂费。一个月大概花费5000元，包括一些卫生费等杂费。
利润。每月毛利额减去所有的费用，就是利润。算下来，一个月利润有将近30万元！
二姑的烧烤店，一个月利润有将近30万！怪不到她能给3个孩子一人买一套房子。真是不做这一行生意，不知道其中有多暴利。
但是，二姑的生意不是一蹴而就的，而是一个长期积累的过程。二姑前期付出了很多，坚持了10年，才收获了现如今的局面。这告诉我一个道理世上无难事，只要肯登攀。
另外，说下烧烤中哪些菜品的利润比较高。比如有烤鸡爪，烧烤摊一个烤鸡爪5元钱，成本一个才几毛，比羊肉串的利润都高。还有烤金针菇，一份卖10元或15元，但成本1元钱一包，还能烤2份出来，利润空间非常大。
除此之外，还有烤土豆、烤韭菜等一些素食类。素食类的利润要大于肉类。总之，烧烤摊的整体利润空间都比较大，只要生意能做好，就不愁挣不到钱。
那么，如何做好餐饮生意，一定要注意以下几点。
1，产品的味道。
产品味道，是吸引顾客的第一要素。有些老店，因为做出的产品味道非常棒，哪怕店铺位置差，也能吸引众多食客慕名而来。像是一些城市中的苍蝇馆子。
二姑的烧烤摊，先开始生意一般，后来二姑就努力改进菜品的味道，主打麻辣口味，与时俱进上架小龙虾等新颖菜品，才收获了一大波粉丝顾客。
2，产品的价格。
除了味道能吸引顾客，还有就是价格。但如今，人们讲究性价比，烧烤菜品味道要好，价格也要适中。这是人们的心理，要学会抓住，才能做好生意。
3，服务好顾客。
味道能改进，产品能调价，这都是能引起竞争的。而有一点，做好的话，别的餐饮店可能学不来，那就是服务，尤其是服务态度。
食客来店里吃饭，不仅仅是产生交易，更重要的也会有体验。如果一进店，发现店铺里面脏兮兮的，服务员叫半天也没人搭理，这样的店铺，食客绝对不会再来第二次。所以说，做好服务，提升顾客体验，才能有回头客。
写在最后。
二姑做烧烤生意这么久，给我讲了一些道理一是要讲诚信，这是做生意的基础。生意中如果弄虚作假，欺骗顾客，那么最后只能看着顾客一个一个的流失。
二是真心对待顾客。把顾客当自己的家人，而不是一个过路人。用真心换取真心，顾客会感觉到温暖，生意才会持久。
总的来说，烧烤类的餐饮生意，利润空间是比较大的。当然这一行竞争也很大，因为门槛低，要做好思想准备。如果真决定要从事这一行的话，要勇敢面对，想办法去做好。