近年来茶饮品牌发展迅速，势头迅猛，但与之相关的全民级别的破圈话题，目前也只有“秋天的第一杯奶茶”。
这个登上微博热搜的话题，其实并不新鲜。据《中国新闻社》报道，2020年12月4日，“秋天第一杯奶茶”入选国家语言资源监测与研究中心发布的2020年度十大流行语。那么，你知道多少个东南亚的奶茶呢？
最近的泰中网友推特大战，让许多台湾网友意识到原来彼此是奶茶联盟，那对于彼此之间的奶茶文化发展史，大家知道多少呢？
在茶叶里头加入奶，这个组合在现在看来如此简单、如此理所当然。不过，人类走到这步，要等到13世纪的蒙古才开始，而且当时饮用的是咸味的奶茶。要喝到甜味奶茶得等到17世纪大航海世代以后，奶茶才真正跨越了板块的界线，在世界各地百花盛开，摇出新滋味，掳获我们的胃，占据我们的生活。
台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶，简称珍奶，台湾最具代表的国民饮料No.1。1980年代中后期开始出现在台湾泡沫红茶店的菜单，逐渐成为台湾流行的一款手摇饮料，浓郁奶茶搭配Ｑ弹粉圆，特殊的口感深受台湾人喜爱，加上业者引进「自动封口机」，快速带动连锁外带饮料业务。台湾茶饮业者台中春水堂及台南翰林茶馆，都宣称自己是珍珠奶茶发明者，曾对簿公堂打起官司。最终，法院裁定珍珠奶茶是「粉圆和奶茶结合的饮料，并非专利产品」，因此两间店都未能成功申请专利权。
尔后全台手摇饮料店更推出各种变化的手摇饮，近年更华丽的登上国际舞台，扬名海外，世界各地都能喝到珍珠奶茶。2019年还在日本还掀起了一波「台日珍珠大战」，日本店家运用珍珠开发了许多「创意料理」延伸面极广，举凡麻婆珍珠、珍珠披萨、珍珠蛋包饭、珍珠寿司、珍珠奶茶炊饭、珍珠水饺……等，完全挑战台湾人的「崩溃极限」。
早餐店大冰奶
在台湾，许多人早餐都会配上一杯台式早餐奶茶。不过，一杯大冰奶握在手总是让人又爱又怕，因为喝完后很可能感到肠胃搅动加速，便意侵袭。原因除了冰块生菌数之外，红茶也是关键之一。部分店家的选用古早味红茶，其中的 此外，白色罐子挤出的奶精含有乳化剂，对于难以消化脂肪的人来说，容易造成腹泻。尽管如此，许多台湾人的早餐仍然离不开早餐店奶茶，总喜欢点完蛋饼、火腿蛋三明治后，习惯性点上一杯大冰奶或中温奶。近来店家也逐渐推出「鲜奶茶」的选项，让客人不必在奶茶与腹泻之间难以抉择。
黑糖珍珠鲜奶
如果说珍珠奶茶是台湾国民饮品，那这一两年大举掀起风潮的「黑糖珍珠鲜奶」可以说是手摇饮的新欢，强势掳获台湾人的舌尖，更持续延烧海外到香港、中国大陆、越南、泰国和马来西亚。回溯台湾最早的黑糖珍奶一定会提到的是，2002年成立于台北公馆的「陈三鼎— 黑糖青蛙鲜奶创始店」。每位来到公馆商圈的旅客几乎都曾经跟着人群排队，就是为了尝一口这杯经典的黑糖珍奶。
慢火熬煮的温热黑糖珍珠，搭配上柔滑香醇的鲜奶相互交融，杯壁呈现白色与咖啡色的层叠纹路，不只好喝，也相当吸睛。如今除了老字号陈三鼎以外，更有许多异军突起的黑糖珍奶专卖店品牌崛起，像是幸福堂、珍煮丹、李圆圆、老虎堂等等。要注意的是！饮用时千万不要上下摇晃，用吸管从底部先吸起软Ｑ的珍珠，衬上纯鲜奶的滋味，绝对会让你忘记昨日才下定决心要减肥的目标。
丝袜奶茶
港式奶茶，又称做「丝袜奶茶」，是香港最具代表性的一种饮品，最早是英国殖民时期带进来的「下午茶」习惯。1950年代奶茶开始在香港流行，当时中环一带汇聚许多船务公司，其中搬运工人因为体力消耗大，在下午的休息时间会到大排档点杯奶茶，搭配蛋塔、菠萝包、三文治、西多士等点心，作为补充热量，因应劳力工作，逐渐便形成了港式下午茶的雏形。
丝袜奶茶得名的原因，不是因为他是用丝袜冲泡，而是师傅会在加入牛奶和糖以前，使用长丝袜般的棉制滤网，在壶和壶之间来回沥茶6次。有别于英式奶茶加入鲜奶的清爽，丝袜奶茶的味道更浓厚，所使用的茶叶分量平均比英式奶茶多了5倍，并且使用碎茶叶煮成浓郁的茶汤，再加上全脂奶水，平衡茶汤经长时间煲煮的涩味。值得一提的是，丝袜奶茶使用的碎茶叶通常是有3-5种或以上不同细碎程度的茶叶拼成，其中立顿黄牌红茶最受到香港茶师傅爱用，一般拼茶都会混入10-15%的立顿茶叶，再加上幼茶、中茶、粗茶，用不同茶叶带出茶叶的口感风格，增加奶茶的丰富性。
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶起源自香港茶餐厅「兰芳园」，今天在许多茶餐厅、大排档都找得到他的踪迹，是香港人日常早茶和下午茶的常见饮品。在丝袜奶茶普及以前，香港就已经兴起喝咖啡的文化，当时大家多把喝咖啡视为一件很潮的事，同时也可以做为提神的饮料。但是咖啡味道苦涩，有店家开始尝试把丝袜奶茶跟咖啡结合在一起，没想到深受香港人的喜爱。一般来说，咖啡和丝袜奶茶的比例是3比7，喝起来同时具有咖啡的苦涩香，还有奶茶的滑顺，有些客人也会请店家在鸳鸯奶茶里加些甜甜的炼乳调和口味。另外，鸳鸯奶茶也被视为香港文化的代表之一，象征香港融合中华与西洋的文化。
日本透明奶茶
日本知名饮料大厂三得利（Suntory）在2017年推出「透明奶茶」，在日本、台湾都曾刮起一股炫风话题。究竟原本淡咖啡色的奶茶怎么能做到透明如水一样？三得利不藏私公开制作手法，透过「蒸馏」技术萃取出阿萨姆红茶的红茶味，以及提供牛奶风味的乳清矿物盐，再加上其他添加物和香料等成分，让饮料保有奶茶的味道，又不会有奶茶的颜色。这款让民众「认知失调」的透明奶茶从预告上市开始，就引起非常热烈的讨论。其中不乏民众困惑为什么要特地将奶茶做成透明状的，部分日本网友指出，因为日本上班族在上班喝水、咖啡、茶以外的饮料，容易被视为不礼貌的行为，所以这款「看似矿泉水、实则是奶茶、的透明饮料，也是某种造福辛苦日本上班族的一种方式。当然，也满足了广大富有好奇心且勇于冒险的民众们，挑战「透明」之外的想像！
缅甸奶茶
1824-1948年，英国东印度公司占领缅甸，英国人将奶茶与茶馆文化带到缅甸，后来殖民者离去，深入缅甸人血液的奶茶却就此驻足，现在在缅甸街头随处可见的茶馆，是人们重要的社交场所，尤其中年男性特别喜欢聚集在茶馆吃早餐、聊天、谈生意。而现今住在新北中和华新街的缅甸移民，也在迁居台湾后一起把缅甸茶馆文化带来台湾，走在华新街上也可以看见在缅甸茶馆一样的风景，许多缅甸移民维持着数十年的习惯，每天都要来茶馆报到喝奶茶，再点份烤饼，一路坐到四点多店家打烊才肯认份离开。
泰式奶茶
泰式奶茶最早的起源目前仍然是个谜，有一说是在19世纪初，拉玛4世和5世统治泰国时，由于泰国皇室与英国、其他欧洲国家的贸易交流频繁，许多英国政府官员来到泰国以后，带进了英国的下午茶文化，逐渐影响泰国皇宫贵族的饮食习惯。
而泰式奶茶的普及，是到1945年泰国知名品牌「手标奶茶」（ChaTraMue）成立之后，因为手标奶茶的创办人看中了泰国人的奶茶市场，决定先从国外进口优质茶叶，并同时在北部清莱建立茶叶园、茶叶工厂。因为自己种茶，可以自行掌握原物料的质量与价格，在大幅度降原物料价格后，很快便成为全泰国茶粉原料的领头羊。
手标奶茶也标志着泰式奶茶历史的关键转折，不只一般泰国民众都能负担得起，更成为观光客自制泰奶的最佳伴手礼。现在，在泰国不管是咖啡厅、餐馆或是街头，随处可见贩卖冰凉香甜的泰式奶茶。先以滚水冲泡出泰式红茶，再加入炼乳及奶水，店家熟练地以杯子反覆拉上几次，再加上大量碎冰或冰块，浓郁的奶茶遇上冰块，立刻交织出一杯冰凉可口的泰式奶茶，在闷热的夏天喝上一口特别消暑。
