我们都想吃从零开始做的苹果派，但如果有一样东西是我们最爱吃的，那就是麦当劳的苹果派。水果袋当然不是你平常吃的那种，但它们在连锁店的菜单上绝对是被低估了。我们发现了这个秘密，而且它实际上比你从任何99美分装在纸板袋里的食物中想象的要自然得多。了解为什么可口可乐在麦当劳更好吃。
苹果派实际上和麦当劳的招牌汉堡一样是麦当劳菜单上的精华。根据麦当劳的说法，这些糕点在1968年成为这家餐厅的第一道甜点，同一年，巨无霸开始在全国销售。最初，这些馅饼是油炸的而不是烘烤的，但是当油炸食品开始不再流行时，这家连锁店在1992年改变了它的食谱。因为你只能在温迪家找到烤土豆。
这一行动取得了成功。目前，麦当劳在美国除了苹果之外还提供了40多种馅饼，从南瓜到草莓再到柠檬。在海外，你可以在中国找到芋头，在欧洲也可以找到巧克力奶油冻。然而，在美国，毫无疑问，美国苹果派是至高无上的。
尽管你可能会认为糕点会冻结，但连锁店在其网站上保证，它的苹果派每天都是新鲜烘焙的。同样令人惊讶的是，糖超载似乎并不是糕饼如此美味的原因。麦当劳甜点绝不是健康食品，但是它列出了糖作为第五种配料，总共有13克。相比之下，玛丽·卡兰德的冷冻苹果派，糖分排在第二位，糖分高达21克。
苹果本身看起来就像麦当劳馅饼美味背后的另一个秘密。毕竟，这些水果是美国种植的，并且随着季节而变化，尽管它总是使用Jona.、Fuji、Golden Delicious、Gala、Rome和Ida Red的组合。事实上，馅饼的秘密在于它如何保持水果填充在一起。
当水果在烤箱中加热时，它们会释放汁液。配方开发人员的任务是找到一种方法来防止这种液体变成浓汤、湿漉漉的烂摊子。这就是麦当劳版本与众不同的地方。该链条在其成分列表中显示，它使用海藻酸钠（一种来自褐藻的物质）和羟基化大豆卵磷脂（可以从大豆、鸡蛋、玉米或向日葵油中提取）作为增稠剂，并将这些成分保持在一起。真的很神奇。
另一个秘方是苹果粉，由脱水的苹果和柠檬酸制成，柠檬酸是一种天然存在于柑橘类水果中的化学物质。前糕点厨师斯特拉·帕克斯（Stella Parks）告诉《颤栗》杂志，一方面，这种粉末吸收了额外的液体，以保持馅料又好又厚。作为一个额外的好处，它还增加了你在苹果馅饼中渴望的果味。接下来，读一下你的快餐工人不告诉你的事情。