菜贵了，菜比肉贵了。”。
每到夏天，人们总会对菜价情有独钟的讨论，因为高温、干旱、雷阵雨等气候天气都会给农作物生长带来一定的影响，从而影响到菜价。
今年暑假刚刚开始，我国南北方几乎同期遭遇高温天气，北方还深受暴雨天气影响，这样的天气对蔬菜生长来说的确是一项挑战。
从6月底到7月初，仅仅一周的时间，辣椒价格就翻了一倍，产品质量也是大不如前。
菜市场一斤辣椒的价格已经涨到7元，那些蔬菜批发市场的地摊小贩，大部分的摊位上都是有大货的辣椒，但是只有一个是开售的，然而这种情况在我国的各大蔬菜市场相当普遍。
看到这一幕，我不由得感叹道:“今年的辣椒价格怕是又将让不少人刮上针对它的赚钱风。”
因为菜贩子心犹如明镜一样，他们一定都意识到今年辣椒的价格到哪里都是赚的，因此他们也就不会忽略，一定会加大辣椒的种植面积。
这种行为无疑会导致明年辣椒的供应量大幅增加，从而压低明年的辣椒价格，蔬菜价格一直处于大起大落的走势，那么今年蔬菜价格为何会如此波动?
暴雨天气导致市场辣椒紧缺。
气候条件和蔬菜的价格是息息相关的，尤其是夏季的气候对于蔬菜的生长更是至关重要，当气温适宜，还没有强光的直射，蔬菜的生长速度不会太快，温室大棚里面种植的蔬菜在这种时候价格会相对上涨一些。
但是一旦气温在30摄氏度以上持续一周时间，那么温室大棚里的蔬菜就要抗高温了，适宜生长温度对蔬菜生长的影响可能达到两个极端，一方面，一旦气温高于40摄氏度，蔬菜不仅会在4小时内出现生长停滞，还可能导致整株死亡。
例如：黄瓜、西葫芦、茄子等这种果蔬，而且即使它们遭受较低温度条件，一旦发芽蕾或花朵受到伤害，这些蔬菜都属于不能恢复生机的植物，辣椒更是如此。
但另一方面，只要是温室大棚里的蔬菜一旦遇上了过度高温，那么它们生长速度就会加快，正是因为气温升高才会让蔬菜生长加快，价格就会出现大幅下滑。
但是如果温室大棚里面童子鸡植株延展生长，那么它们能挂果的时间就会变长，因为这些蔬菜在挂果之前的生长就越多，它们就会挂上更多的果，碰巧今年暑假刚刚开始，南北方温室大棚里的蔬菜挂果的时候几乎是同期开始，因此一下子就打乱了各大蔬菜市场的价格指数。
蔬菜生长这种情况是可以调整的，蔬菜种植户只要是为了利益，那么它们完全可以来得及几乎翻倍的种植果蔬，只不过为了拿到更高利润，他们可能会选择把已经挂果变黄的蔬菜防护起来，然后再开始种植，这样的做法无形中会增加蔬菜价格，但是它们只会这样做几天就会发现价格一直都是砍掉一半的，这样的做法很快被大家抛弃。
这种情况对于南方种植蔬菜的户外农民来说并没有什么影响，因为他们可以直接在地里进行栽种，一但温室大棚里面的蔬菜开始生长，那么户外蔬菜的价格就会开始下滑。
只要是蔬菜生长就会在3-4天时间内达到我们所能买到的最长果期的较佳状态，从而成为一般蔬菜摊贩为了获取更高利润的一种产品。
生长速度加快还有一个原因，也就是光照。
一旦蔬菜受到太阳光的直射，果蔬的生长速度就会加快。
7月1日的时候，增值税从16%降到了13%，这也是蔬菜价格为何大幅下跌的一个重要原因。
从去年到今年，蔬菜生产批发市场的价格和零售市场的价格基本上是一致的，也就是基本上是一个70比50的价格水平，这是一个比较合理的价格结构，但是从今年开始，各大蔬菜批发市场的价格居然比去年都要低很多，这就让大家对比价格，从而发现现在蔬菜价格结构基本上是70-85的价格水平，这意味着批发市场蔬菜的价格基本都要比零售市场便宜一半。
一时间，人们对蔬菜种植户的行为产生了很大的疑问，也就是为什么他们会做出这样的选择?
大家都知道，农村种植户买种子的时候，大部分会选择到正规的专门培育芽的种子，这样做的目的就是为了让蔬菜尽快长大，挂果。
但是商家卖种子的时候是不会告诉种植户这些种子的使用寿命的，特别是在天气适宜生长的时候，为了挂果，这些种植户会选择使用一些不适宜的种子，特别是在适宜生长和挂果的时候，他们选择的蔬菜大概率就是水的，也就是在大棚里的蔬菜，这样一来，导致大丧尽蔬菜的质量。
只要大家对大棚蔬菜的质量有所了解的话，很多人都会知道，大棚里面的蔬菜都是富含水分，但是如果是笔直的，那么这种蔬菜不仅不富含水分，还可能是有化学添加的，只要是有过土化学处理的蔬菜，价格绝对不会太低，但大家可能会初看的时候没有发现。
只要是对比其他蔬菜商铺，很快就会发现它们水分很大，而且都非常笔直。
这样的蔬菜僵硬无比，很容易被寄主虫子，而且它们遭受过栽培，因此这种蔬菜无法进行沤煮食用，这便是这些种植户卖蔬菜的目的。
平时很多人都会在菜市场上买菜，但是平时在菜市场上买菜的大城市上班族，他们并不是所有时间段都能上菜市场，因此便有菜贩子到大城市里的高档小区或者是农贸市场上卖菜。
一旦蔬菜价格大跌，菜贩子也会趁机赚一把。
蔬菜市场暴涨暴跌。
蔬菜市场价格一直都是处于暴涨暴跌的情况，每年夏季都是如此，这在很大程度上来说是气候变化引起的，只要一旦气温开始慢慢上涨，受到影响的地区蔬菜价格就会暴涨，尤其是今年，高温暴雨天气几乎是同期开始，大家都知道，菜市场上的辣椒一直都是暴利行业。
因此，很多农户都会选择种植它，只有在高温天气里种植的辣椒，才能让它长得又多又辣，也就是辛辣，因此，一旦遇上高温天气，你就会发现各大蔬菜市场都会顿时出现辣椒市场价格飞速走高的情况。
目前，我国寒地带还没有出现高温天气，可是在高温天气的北方地区，尤其是在东北区域，这边的辣椒价格已经翻了一倍，这里面北方的暴雨是原因之一，市场上的供应量少了，自然价格就飞速上涨了，而我们南方的暴雨只会增加蔬菜的生长速度。
随着暴雨天气的增加，辣椒蔬菜出现的面积将会逐渐减少，虽然生长速度加快，但是由于暴雨的所影响的生长环境，使得它的价格也将不断上涨，而且一旦辣椒出现病毒感染，那么它们会很快变得成熟，这样一来，它们就会一夜之间全部熟透了。
大量的成熟辣椒会导致供应量大增，也门限会让蔬菜的价格继续上涨，只有在空气中散发出的蒸发物发酵的时候，才能做出大酱，但是大酱的做法很大一部分是利用剩下的辣椒，也就是让它们变成一种像辣椒酱的味道。
正因历史上的这种行为，故而才会让大家熟知，暴雨天气的时候，酱菜市场的价格不敢买，因为暴雨天气的时候，酱菜市场的价格是暴涨的。
暴雨天气对辣椒的价格也是会暴涨的，因为暴雨天气的时候，蔬菜生长的速度是会变快的，从而影响价格。
就拿北方来说，自从暴雨天气开始，大部分地区暴雨天气已经持续了近10天时间。
暴雨天气一旦消失，北方就会变得异常干燥，暴雨天气的影响使得北方种植户们种植辣椒的面积大大减少。
受南方暴雨天气影响，北方地区暴雨天气逐渐走势开始上升，这对种植辣椒的人来说，这是好消息。
只要是暴雨天气，就意味着蔬菜生长速度加快，但暴雨天气的影响不仅仅是生长速度加快，它还会影响到蔬菜的价格，因为暴雨会导致蔬菜被 病毒感染，这样一来的话，蔬菜就会迅速成熟，一夜之间就会全都成熟。
只有在空气中散发出的蒸发物发酵的时候，才能做出大酱，但是大酱的做法很大一部分是利用剩下的辣椒，也就是让它们变成一种像辣椒酱的味道。
正因历史上的这种做法，故而才会让大家熟知，暴雨天气的时候，酱菜市场的价格是暴涨的。
暴雨天气对辣椒的价格也是会暴涨的，因为暴雨天气的时候，蔬菜生长的速度是会变快的，从而影响价格。
各地蔬菜价格波动大。
今年暑假大家的机票价格都没有像往年一样，暴涨的现象，在铁路局取消了一些列的“慢车”之后，火车票的价格也是异常平稳。
只有菜价是一直暴涨的，这令很多人都感到诧异?
除此之外，今年在南方的地区中，暑期人们也是依旧没有体验到往年的“桑拿天”，就连温州这个地方，从6月到7月期间，到访过的游客和本地人都没有体验到“桑拿天”。