上次说到去古镇玩,好耍是好耍,但是作为一个吃货,光有美景没有美食是不是不够完美?小编给大家整理了一些古镇的美食,大家拿起古镇美食地图就可以出发~
安仁古镇:成都市大邑县
走进安仁古镇,目睹街道古色古香,两岸街房青砖青瓦,砖木结构,木板铺面,呈现了昔日庄园老街建筑中式特点,其间巍巍刘氏公馆,华屋数百间,高大宽敞,保存至今十分完善。
1.肥肠血旺
肥肠血旺是大邑最有名的美食,新场镇、安仁镇都有做得出色的店。游血旺算得上是安仁的血旺头牌,墙上贴着老板与各路影视明星的合影。
黄豆酥脆、肥肠软韧、血旺滑嫩,加上红油的辣香、猪油的脂香、葱花的辛香,能不好吃?
2.苏板鸭
安仁镇所产板鸭声名远扬,其加工方法源于明清,已有上百年历史,集腌、熏、卤之精华于一体,独具干、酥、香之特色。
在安仁镇红星街7号,有家苏板鸭店,其板鸭皮色金黄,干而不硬,油润肥嫩,味长耐嚼。值得一提的是,苏板鸭的技艺保密性强,所以只有来安仁古镇才可一快朵颐~
3.杨醪糟
安仁古镇上有一家老字号的“杨醪糟”,据说是前几辈传下来的,在安仁老街上已做了好多年。
她家的醪糟是自己酿造的,糯米粉也是自己磨的,做的都是传统的小吃:红糖醪糟、粉子醪糟蛋等。
平乐古镇:成都崇州市江城街附近
平乐古镇素有“一平二固三夹关”的美誉。老榕树、白沫江、沿江而建的吊脚、一望无涯的竹海千百年来共同培育了古镇人田园诗般的山水情怀。
4.奶汤面
奶汤面是家喻户晓当之无愧的特色小吃,可以去曹记老面馆试一试。奶汤面不加红油辣椒,选用上好的猪骨、鸡骨加上清水熬制数小时,只有火候掌握得极精准的大师才能将奶汤熬成奶白色,奶汤香醇适口。
5.钵钵鸡
和常吃的乐山钵钵鸡全完是两回事,是真的有鸡……去骨鸡片拌上麻辣的佐料,吃起来皮脆肉嫩鲜香爽口。钵钵鸡与奶汤面要搭配在一起吃,简直是绝配,吃起来不要太巴适!
成都市双流县黄龙溪镇
黄龙溪古镇距今已1700多年,是一个旅游型山水小镇,古镇不仅风光秀丽、环境优美,还是驰名中外的天然影视基地。除了人有点多,其他都是极好的~
6.黄辣丁
黄龙溪最知名的特色菜品之一。有两种吃法,一种以山椒、红辣椒提味,佐以香料、汤色红亮、麻辣鲜香;二是用猪油、水、盐煮,不用太多作料,保持原汁原味。
7.一根面
一根面又叫“长寿面”“长久面”,是宋元明清时期黄龙溪古镇著名传统面类美食。被好多电视台都报道过,一碗面只有一根面,分一根热面和一根冷面。
周子古镇:南充市蓬安县
三面环山,一面朝水,随便一拍都是一副风景画。财神楼,爱莲池,濂溪祠,万寿宫……众多的名胜古迹给人带来许多的怀旧遐想。
8.嘉陵江干鱼
张氏干鱼是电视报道过的,都是居民从江里打捞出来自己做的,用盐腌渍后,晒干的鱼。
一般品质姣好的鱼干,色泽新鲜有光泽,肉质紧实有弹性,没有腥臭味。
9.锅盔灌凉粉
热气腾腾的粉面锅盔装上拌好的川北凉粉,一口下去既有劲道的凉粉的麻辣鲜香。吃到最后锅盔饱饱吸收了凉粉汁的鲜辣,又别有一番滋味。
10.姚麻花
下河街有一间“姚麻花”。是清朝乾隆年间在宫廷里担任御厨的姚氏先人辞官回乡后开办的,现已传至十五代传人。
下河街有一间“姚麻花”。是清朝乾隆年间在宫廷里担任御厨的姚氏先人辞官回乡后开办的,现已传至十五代传人。全手工制作,麻花吃起来既蓬松酥脆,又不易散架,便于保存。
佛宝古镇:泸州市合江县东南面
依山傍水而建的民居是佛宝古镇的一道风景线,镇上居民的生活带着纯纯的家常味,真真正正的返璞归真。也是四川100个最美观景拍摄点之一。
11.熊猫宴
别想歪了,这可不是吃我们的国宝熊猫哦~而是熊猫喜欢的美食–竹笋相关的食物,一桌子都是带着清香的竹宴。
12.猪儿粑
这跟我们常吃的叶儿耙不一样。猪儿粑长得和肉包子类似,只不过皮是米的,馅一样。刚蒸熟的猪儿粑仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
罗城古镇:乐山犍为县东北部
罗城古镇的老街据说是中国惟一一条船形的街道,始建于明代崇桢元年( 1628年)。
时至今日,这条幸存下来的老街仍保留着部分明清时代老四川文化的人文风貌。
13.干巴牛肉
古镇是回民聚居地,在牛羊肉的制作上,已有两百多年的历史。
制作用鲜牛肉切成块,加入香料、花椒、食盐淹入味,再用柏树丫、糠壳、蔗皮烘烤干,煮熟咀嚼,回味无穷。
14.熨斗粑
用发酵后的米浆拌入食糖等原料,装入小巧圆柱形铁盒内,炉火翻烤成表面金黄色,形如古熨斗,里面软糯,吃起来香甜可口。
15.犍为薄饼
有点像春卷,萝卜丝丝切得很细,调料里面有辣椒、芥末、里面豌豆和白糖,在糖醋水里面涮一涮,萝卜丝的脆爽、豌豆粒的酥香以及还未完全化开的白糖粒喀喀地脆响,各种口感纷至沓来,吃起来动感十足。
柳江古镇:眉山市洪雅县城西南35公里处
柳江古镇不算是太冷门,但如果你是吃货,一定要来这里耍,因为美食太多。而且下雨天去这里会很美,因为柳江又叫“烟雨柳江”。
16.万岁凉粉
小店店面最特别之处就是挂在门脸的“毛主席万岁”匾,散发着浓厚革命历史的红色气息。唐国强和张涵予都慕名去吃过。
他家凉更是粉有滋有味,让人垂涎三尺,品尝之后,才知万岁凉粉麻辣先行,香随其后。
17.九大碗
九大碗是柳江古镇的一大特色美食,是农村的一种筵席,每个地方都有自己不同的叫法。由于吃席宾客众多,要在几十桌或上百桌,所以只能摆在屋外的晒坝上。
柳江古镇的九大碗主要集中在老街和步行街口一带。口感高低不一,在消费时注意选择。
18.郭鸭子
郭鸭子是柳江古镇最早最传统的卤鸭店,选用麻花鸭品种,秘制老卤去肺卤制。买上几只回家吃是不错的选择。
海窝子古镇:彭州新兴镇
海窝子古镇,一个被鲜花装点的小镇,几乎家家户户都种花。古镇里全是具有川西民俗风格的建筑,家家户户高挂着的大红灯笼与木柱青瓦的楼阁房舍相得益彰。
19.旺海面
旺海面是美食遍地的海窝子古街上最有特色的美食之一。用“海”碗装盛的面皮量很大——这就是为什么它叫旺海面。
切得薄薄的面片,上面盖了一层海带、酥肉、响皮等配料,汤还是挺鲜美的。
20.王卤鸡
彭州的九尺镇板鸭很出名,海窝子这家王卤鸡味道也不错。特别是他家的卤鹅,鹅翅膀只有赶早才能吃到。
洛带古镇:龙泉镇北10公里洛带镇
洛带镇是一个客家古镇,场镇老街以清代建筑风格为主,呈“一街七巷子”格局。
广东、江西、湖广、川北四大客家会馆、客家博物馆和客家公园坐落其中,又被人们称为“客家名镇、会馆之乡”。
21.油烫鹅
油烫鹅几乎是洛带古镇的关键词。客家人的拿手菜,广东味道,微甜,原味!
每年都会很多游客慕名而来,只为那一只口感紧实细腻、皮酥肉香的烟熏油烫鹅,供销社饭店和新民饭店的油烫鹅都不错~
22.金丝饼
像扯面一样将面扯得极细,抹上油,切成团,和上馅,油炸出锅后就变得像金丝一样,口感极其松脆香酥。
23.艾篙馍馍
将艾蒿和面粉搅拌在一起炸出来得馍馍,在洛带很常见。这样炸起来的馍馍不会太油腻,反而有点清新的味道。
24.伤心凉粉
主要是用12种不同的辣椒调配而成的,之所以叫“伤心凉粉”是因为吃后会辣得你哭。
这么齐全的古镇美食,约不约?