大家好，这里是碧碧为食喵的美食频道，今天我们的美食话题是：清甜甘洌的荔枝应该怎么挑选才对呢？
现在正是早熟荔枝开始上市的季节，价格还是偏贵，所以很多小伙伴都不舍得买。
不过碧碧相信不用多久各种荔枝便会陆陆续续地大量上市，到时候价格一定会慢慢降下来。加上去年荔枝少，所以今年一定是荔枝的丰收年，10元就能买3斤的现象还是会重现的。
荔枝是南方特有的夏季水果，它与香蕉、菠萝、龙眼并称为“南国四大佳果”。在古代荔枝可不是普通百姓能吃得起的，它是专门进贡到皇宫的高端水果。
诗人杜牧曾写下这样的名句来赞咏荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”
据说当年唐玄宗的宠妃杨贵妃很喜欢吃荔枝，可是长安城远在气候寒冷的北方，根本无法种植荔枝，于是他派出几十名快骑手南下运送荔枝回宫。
南北距离遥远加上天气炎热，中途不知道累死了多少好马才把荔枝顺利运送回皇宫。
一颗颗晶莹剔透、清甜甘洌的荔枝让杨贵妃吃得满心欢喜，唐玄宗也龙颜大悦。
随着现在种植技术的提高和物流运输的普及、成熟，全国各地的人们都能在炎热的夏天吃到南方的美味荔枝。
荔枝清甜甘洌、脆口多汁，让人越吃越上瘾，可是你知道要怎样挑选皮薄核小的荔枝吗？买青色的好还是红色的好呢？看完本文你就知道了。
1.青红色的荔枝最好吃
市场上出售的荔枝一般都是青色、青红色和深红色三种颜色，大家知道哪一种颜色的荔枝才最好吃吗？
青果荔枝意味着果实未完全成熟，甜度不足带有酸味，而且还会涩口，不建议购买。
青红果荔枝用专业术语来说就是正在上色的荔枝，其成熟度已达八成，甜度很高，果肉脆口多汁，最值得购买。即使当天吃不完，放一两天也是可以的。
深红果荔枝是上色完毕的荔枝，其成熟度已超过九成，味道最甜，但是果肉偏软不脆口。如果当天能吃完可以少量购买，否则放上几小时甚至一夜后味道绝对变差，甚至有腐烂的迹象。
所以碧碧建议大家买青红果的荔枝。
2.果皮完整、颜色正常、果刺锋利的荔枝为上品
荔枝从采摘到出售，经过了长途跋涉的运输过程，所以难免会磕磕碰碰，表皮有一定的损伤。
在买荔枝时一定要仔细观察，千万别买那些果皮发黑、发黄，甚至有破损、开裂的荔枝。
新鲜的荔枝果刺明显凸起、锋利扎手，如果荔枝拿起来光滑不扎手，那就不要购买，这样的荔枝存放时间肯定是很长了。
3.缝合线要明显而居中
吃过荔枝的小伙伴都知道荔枝有一条缝合线的。新鲜又成熟的荔枝缝合线很明显，不深也不浅，且位置居中。吃的时候根本不需要特意剥皮，用手轻轻一按，荔枝就会很自然地裂开。
如果缝合线过深，则说明荔枝还没有完全成熟，过浅则说明荔枝已经熟过头了，这两种荔枝都不建议购买。
4.会回弹的荔枝果肉更饱满、脆口
买荔枝的时候可以用手轻轻捏一下，如果荔枝按上去柔软又有弹性，说明里面的果肉饱满、脆口多汁，成熟度也刚好，味道够甜度，果核偏小，值得购买。
如果按上去手感发硬的荔枝不是没有成熟就是果核较大，不值得购买。按上去手感特别柔软而且不会回弹的荔枝千万不能购买，因为里面的果肉很有可能已经变质了。
荔枝尽量当天吃完，不要长时间放冰箱里
买荔枝时不要一次买太多，建议买当天能吃完的量就可以了。
很多人喜欢把荔枝放在冰箱里冰几个小时，这样吃起来口感更好，但是长时间低温存放会让荔枝表皮变黑，影响卖相和口感，所以尽量不要把荔枝放冰箱里超过三小时。
荔枝泡盐水能防止上火
荔枝不需要特别去清洗，把壳去掉就可以吃了。有点的小伙伴吃荔枝容易上火，那就可以把它带壳放到盐水中浸泡一小时后再吃，这样能有效地减少上火的现象。