学校里的牛奶盒回收活动，让每日浪费牛奶由28kg下降为3-4kg，老师和学生们发现，回收能减少浪费；企业员工将厨余垃圾和包装按照分类规则分离后，厨余垃圾量明显下降了，分类也能减少浪费。
这是深圳市翠竹外国语实验学校教师黄稳带领学生做垃圾分类得到的启发，该项社会实践也作为精彩案例在“减少食物浪费促进绿色生活”论坛上被分享。
近日，由联合国环境规划署（UNEP）驻华代表处主办、清华大学环境学院承办的“减少食物浪费促进绿色生活”论坛在北京市清华大学召开。嘉宾代表和专家学者与会，从不同维度、多个层面研讨减少食物浪费的制度、策略、方法与经验，分析展望在碳中和目标驱动下、生态文明建设布局中我国减少食物浪费促进绿色生活的机遇与挑战。
其中，深圳市生活垃圾分类管理事务中心主任廖齐梅、深圳市罗湖区小水滴环境保护中心理事长黄稳获邀参加此次论坛，分享深圳市在减少食物浪费方面采取的措施。
减少食物浪费，深圳这样干
食物浪费是国际社会高度关注的全球性问题，联合国可持续发展目标12.3具体目标明确指出，到2030年全球零售和消费部门人均粮食浪费应减半，减少生产和供应阶段的粮食损失。食物浪费也与我国碳达峰碳中和目标以及垃圾分类、无废城市等重大行动计划密切相关。我国《反食品浪费法》已于2021年4月29日起正式实施。为总结我国减少食物浪费相关法规、政策及良好实践经验，推动中国食品的可持续生产与消费，进一步减少各环节食物浪费，促进绿色生活在全社会蔚然成风。
清华大学环境学院固体废物控制与资源化教研所所长刘建国教授主持了论坛开幕式和专题报告环节。在论坛专题报告环节，环境管理专家、食品与农业专家、行业协会代表、“无废城市”代表、产品设计专家、公益机构代表、文化企业专家、垃圾处理专家等各大专家学者从不同专业视角作了精彩的演讲。其中，深圳市生活垃圾分类管理事务中心主任廖齐梅作为“无废城市”代表，发表了《践行“光盘”，深圳在行动》的主题演讲。
廖齐梅表示，深圳市在减少食物浪费的行动中，坚持在餐饮行业推广“光盘行动”，首次提出“光盘日”概念，将11月8日打造为“光盘日”，并在2020年将“光盘日”升级为“垃圾减量日”，在全社会宣传“践行光盘，少点一份菜”“节约资源，少用一张纸”“理性消费，少买一件衣”“支持环保，少用一个塑料袋”“低碳生活，少用一次性物品”等环保理念，发动广大市民深入参与垃圾减量行动，共同建设舒适宜居的“无废城市”。
在实践中发现垃圾分类和节约粮食之间的联系
论坛专门设置了“青年人在行动”专题对话环节，由刘建国教授主持。深圳市罗湖区小水滴环境保护中心理事长黄稳，以及清华大学多名青年代表在论坛上侃侃而谈，展现了青年人在减少食物浪费方面的创新思维、前瞻行动与美好畅想。
在论坛上，黄稳老师分享了她在垃圾分类的实践中发现的分类行动和节约粮食之间密切的联系。
自2015年以来，在学校一线任职的黄老师一直在校园中带领学生们做垃圾分类的实践。在启发孩子认识“浪费”一次德育活动中，黄老师偶然发现收集称量剩余牛奶以及回收牛奶盒活动，除了能让孩子对牛奶的浪费产生直观的认识，还能十分有效地杜绝剩牛奶浪费现象。“孩子们为了能跟上周围人回收牛奶盒的节奏，都会迅速喝完牛奶。”黄老师说道。
据了解，牛奶盒回收活动在经过多年实践之后延伸发展，形成了完整的校园垃圾分类教育实践活动，创新开发“环保银行”模式，即通过在学校设立环保银行的分支机构，发动学生将可回收物按规范分类整理和投放，将“垃圾”存入“银行”，引领分类新时尚。期间，黄稳老师发动学生开展牛奶盒回收活动，带领学生清洗牛奶盒并将其分类存入“银行”，以此获得虚拟环保币，用于支持环保公益活动，解决了中小学生牛奶浪费及牛奶盒难收运的情况。据统计，实施环保银行、牛奶盒回收之后，黄稳老师任教的深圳市翠竹外国语实验学校的牛奶浪费情况大大改善，每日浪费牛奶28kg下降为3-4kg。这也是她在垃圾分类实践中的第一个发现:回收，能减少浪费。
为进一步论证这个发现，黄稳老师组织学生在午饭后对企业员工外卖午餐产生的垃圾进行分类和计量，开始了对企业员工产生的厨余垃圾量的观察活动。在探索中，黄稳老师发现，让员工践行分类并将厨余垃圾和包装按照分类规则分离之后，厨余垃圾量较以往不进行分类时分离称量得到的厨余量明显下降了。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”黄稳表示，“厨余垃圾分类能直观认识到自己浪费了多少粮食，从而改变自身浪费食物的行为。”这是她的另一个发现:分类，能减少浪费。
2020年，黄稳组织成立了社会公益组织——小水滴环保中心，围绕“以点滴力量，助力环保公益大事业”的理念，致力于组织生活垃圾减量分类、低碳节能、水源环境保护等领域的环保宣传及实践活动。未来，小水滴环保中心将继续着力推进“环保银行”、校园“光盘行动”等环保活动，在垃圾分类的实践中探寻垃圾减量、减少食物浪费的有效措施，还将持续开展源头减量计划，以点滴之力开展减量教育。