一、蛋皮馄饨
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，搅拌均匀待用；用小勺将鸡蛋液倒入锅内，摊开，成小圆片形，剪成蛋皮即可出锅待用。
2. 鸡肉或猪肉剁成细馅，用盐、香油、葱末、姜末拌匀。
3. 将拌匀的的馅料包入在蛋皮中，上锅蒸熟即可。
二、鱼蓉馄饨
步骤：
1. 将鱼肉剁成泥，然后加入0.5克盐拌匀做成鱼丸。
2. 鱼丸放入淀粉中使之有粘性后，擀成薄片成鱼肉馄饨皮；猪肉馅加入加入剁碎的蔬菜，加盐，葱花和绍酒搅拌均匀。
3. 然后将做好的肉馅包入馄饨皮中，入锅煮熟，出锅时加少许鸡油即可。
三、火腿鲜肉馄饨
步骤：
1. 火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味、拌匀成馅料。
2. 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
3. 调味料、调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。
四、鸡肉馄饨
步骤：
1. 将肉放入搅拌机中，然后加入鸡蛋，打成肉泥，将香菇，木耳泡发切碎，胡萝卜汆烫一下再切碎，香菇，胡萝卜，木耳碎和虾皮一起放入肉馅中，搅匀成馄饨馅。
2. 将做好的馅料包入馄饨皮中，煮熟即可食用。
五、虾仁馄饨
步骤：
1. 新鲜明虾剥掉虾壳，去掉虾肠子，用剪刀剪开背部剔除，用葱姜料酒腌制。用刀背将虾剁成虾泥，放入盐、蛋清、橄榄油，搅拌上劲。
2. 取一张馄饨皮，放上一点馅，用手包起来轻轻一捏，馄饨就做好了。
3. 烧开一锅水，下入小馄饨，待水滚开，小馄饨都浮上水面，即可捞出。
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