提起牛，你脑子里蹦出来的形象是什么？黄牛？奶牛？
事实上，经过数千年驯化，由原牛驯化而来的“家牛”已经门丁兴旺，在世界各地的品种已有上千个，而且还在不断产生新品种。
按照培育方向，这些牛在产肉、产奶、拉车、耕地、皮革等功用上各有所长。除了大黄牛、黑白花奶牛、西班牙斗牛这些“大众脸”，还有不少骨骼清奇、样貌奇葩的怪杰。
苏格兰高地牛
长发遮脸“非主牛”
原产地：英国
用途：肉用
老网红了，网上俗称“非主牛”，别看长得新潮，它们可是发源于公元6世纪的古老牛种。
由于生活在气候寒凉的苏格兰，它们身披双层毛发：粗糙的外层长毛阻挡雨雪，柔顺的里层短毛保温隔热。这使它们十分耐寒，过冬只需简单的露天圈舍。厚毛大衣还使它们无需太多脂肪保暖，因此肉质较瘦，适合现代人口味。
让我仔细听听他们打的什么如意算盘
比利时蓝牛
天生健美冠军
原产地：比利时
用途：肉用 产奶
家牛中的“猛男”，浑身肌肉虬结，似乎要爆裂一般，公牛体重可超过1.2吨。这身腱子肉是天生的，源于体内一个编码蛋白质的基因突变。
天生“翘臀”
它不仅能让肌肉成倍增加，还会干扰脂肪堆积，使肉质很瘦。当然这个品种并不是用基因技术改造出来的，是19世纪经自然杂交驯化得来，到当代才被科学家发现了那个突变基因。虽名为蓝牛，但只有部分个体是蓝灰色毛发，其余从白到黑都有。
娟姗牛
直角屁股产奶王
看着就很能产奶的样子
视频来源：YouTube
原产地：英国
用途：产奶
西方奶牛不一定是黑白花的，比如体色棕黄、身躯接近方形的娟姗牛（又称泽西牛）。它属于小型奶牛，整个泌乳期几乎能产出自己体重10倍的奶量。其牛奶中富含乳脂和蛋白质，很适合制作黄油、奶油。娟姗牛原产英国南部的泽西岛，当地政府为了保持品种纯正，从1763年起禁止其他品种的任何牛上岛。
广告位招租
视频来源：YouTube
荷兰白带牛
富贵“白腰带”
图源：livestockconservancy
原产地：荷兰
用途：产奶
身穿“白背心”的它们，堪称牛中“马来貘”。