最近气温日益下降，晚上便应该吃一点温暖的来抚平自己的胃，热气腾腾又好吃美味，一边享受食物带来的愉悦，一边也能放松自己劳累后的疲惫。火锅想要好吃一是看锅底，一是看料汁，今天给大家分享5款美味的自制火锅底料，在家就能轻松做。
一、菌类汤底
材料：各类干菇（干茶、花菇、猴头菇、香菇等），排骨，适量枸杞、红枣，清水
做法：将各类干菇用温水发泡后洗净，将排骨下过焯水，与发泡好的干菇倒入锅中，在锅中加入适量的清水，放入枸杞和大枣熬制2-3小时即可。菌汤火锅汤鲜味美，就像是各种香菇的精华聚集在一起。
二、番茄汤底
材料：大番茄八个、番茄酱、葱姜蒜、适量小红枣，玉米
做法：番茄划十字用开水烫去皮，一个番茄留作切片，七个番茄切碎丁榨成汁。锅中烧油放入葱姜蒜，炒香后放入榨好的番茄汁，再加入与番茄汁等量的清水，大火煮开后转小火。最后放入一把红枣，几片姜片，小葱结和三勺番茄酱，加入番茄片和玉米，然后盖上锅盖小火熬30分钟，最后捞出杂料，番茄锅就做好了。
三、麻辣锅底
材料：干辣椒段、适量花椒、八角2个、姜1块、葱1段、豆瓣酱，香菇2个、枸杞1把、油、盐、老抽、骨头汤
做法：起锅热油，将干辣椒、花椒、八角放入锅中，煸炒出香味，再往放入两勺豆瓣酱煸炒出红油，将适量的姜片和葱段放入锅中炒出香味。倒入适量的水，再往锅中加入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮5分钟即可。麻辣锅底辣味十足，十分过瘾。
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