夏天是吃小吃的季节，街边小吃不管中国的哪一种地方都有卖，不管哪一款总是让你吃了还想吃。晚上街上的夜市保证让你看到了都走不动。街边小吃有多火呢？街边小吃是小吃界的扛把子，街边小吃是每个国家都有的经典！街边小吃遍布在每个热闹的城市，尤其是晚上更多，又叫夜市。不管哪里的小吃都圈粉无数。
尤其是一些街头小吃，更是得到了消费者的追捧和期待，各种不一样的街头小吃得到了消费者的追捧，为创业者带来了良好的市场。那么，街边小吃有哪些比较火的，卖得好的街边小吃有哪些呢？
一、臭豆腐
臭豆腐的口味很重，但是再美食街、小吃街上却少不了它的身影，远远就能闻到臭豆腐的味道，闻着虽然臭，吃起来却很香。在小吃街美食街每天晚上都有卖的，况且卖臭豆腐是小生意，但成本低、收益高，很来钱，5块一碗的臭豆腐只有6片，成本不到1块钱。
食材：臭豆腐3-5块、老豆腐2-3块、食用油、辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽、香醋（陈醋）。
制作过程：
1、碗中夹入几块臭豆腐乳，再倒点臭豆腐的汁水进去，臭豆腐香不香，全在这臭汁上。网上似乎有卖这个的，大家自行去搜索吧！
2、然后用调羹把臭豆腐捣成泥状的。
3、臭豆腐的味道实在太臭了，但是闻着臭吃着香呀，大多数人都很难抵住它的诱惑呀，打成汁水就可以了，把它放置一边待用。
4、老豆腐买1-2块，这个各个农贸市场都有出售，把它切成与卖的臭豆腐般的大小即可，然后将它浸泡到“臭水”中，让每块都泡透。
5、趁着泡豆腐的时间，我们来制作蘸料，臭豆腐好吃不好，它也是非常关键的，大家上街买的时候，商贩都会赠送点搭配着吃，这样吃起来才够味不是吗？
6、碗中放入适量的辣椒面和孜然粉，它们的配比是1：1，再来点蚝油和生抽，放入少许凉开水把它稀释一下，搅拌均匀后放点淀粉，再滴上几滴香醋，秘制蘸料初步搞定。
7、酱汁搅拌好后还不能食用，还得放入锅中煮一煮，放点葱花和蒜末与它一起煮熟后，装在碟子中，秘制蘸料才算大功告成。
8、锅中放适量的油，油烧4成热，把泡过”臭水“的老豆腐下入锅中炸，炸至金黄酥脆，捞出后控干油，码放在盘中待食。
9、蘸着秘制的蘸料吃，一口一块吃的相当的过瘾
二、鸡排
街边餐饮创业做鸡排是一个不错的选择。鸡排现在是比较受欢迎的街头小吃，没有油烟，很多商圈都有卖，尤其适合那些逛街又嘴馋的姑娘，金灿灿的，每咬一口都是酥脆的感觉，特别吸引人，也很受欢迎。
食材：鸡胸肉，生姜，香葱，玉米淀粉，生抽，蚝油 ，料酒，鸡蛋，辣椒粉，胡椒粉，面包糠，植物油，小茴香，椒盐粉
做法：
1、鸡胸肉清洗干净，从肉厚的地方切开，一分为二，但不要切断，在碗中加入生抽 、蚝油 、料酒 、葱段、 姜片，辣椒粉，胡椒粉和少量清水拌匀做成腌料，再放入鸡胸肉腌制至少一小时，腌制时间长点更入味。
2、将玉米淀粉倒在盘中铺平，鸡蛋打入碗中搅散，然后倒在盘中，面包糠也倒在盘中铺平备用。
3、将腌制好的鸡胸肉用筷子夹出沥干水，先将其放在盘中两面都粘上淀粉，再将鸡胸肉两面裹上鸡蛋液，最后再两面都裹上面包糠，并用手将面包糠压实。
4、锅烧热多放点油，油温六成热时，放入裹好面包糠的鸡胸肉，刚放入时不要马上就用筷子去搅动，先待炸个两分钟，待鸡排表面稍硬，面包糠基本定型不易脱落时，再用筷子给它翻个面，将鸡排炸至两面金黄，整个过程大概需五六分钟左右。
5、鸡排炸好后夹出沥干油，然后放入垫有吸油纸的盘中，切成适口大小，撒上椒盐粉和小茴香就可以了。（有条件的还可以来点番茄酱）
