1 炕炕馍
起源和历史：
炕炕馍，又称为芝麻饼，源于中国陕西安康汉阴地区。它最初是作为远行食品而制作的即食食品，用于供应途中食用。因采用天然木炭放置在特制瓦片上烘烤而成，炕炕馍成为汉阴地区的代表性美食之一。自1646年起，在陕南享有盛誉，至今仍被广泛传承。
材料和制作：
炕炕馍使用生长在汉江边的小麦面粉、菜籽油和芝麻制作。面粉经过烙制后，形成粘满芝麻的圆形或长方形大饼。特制的瓦片上放置天然木炭，将炕炕馍放在瓦片上烘烤，使其变得脆酥喷香。
特点和口感：
汉阴炕炕馍有咸有甜、有长有圆，口感独特。它的外表金黄酥脆，内部柔软香甜，带有芝麻的香气。炕炕馍的风味老少皆宜，非常受人们喜爱。它易于携带，成为陕南地区久负盛名的小吃之一。
地域和文化：
炕炕馍是陕西安康汉阴地区的特色小吃，代表了当地的饮食文化。它不仅在汉阴地区流传广泛，还被评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”。作为陕南地区的美食之一，炕炕馍成为当地人民引以为傲的独特风味。
健康和营养：
炕炕馍采用天然的食材制作，面粉和芝麻富含蛋白质、维生素和矿物质。它是一种营养丰富的小吃，能够提供能量和必需的营养物质。然而，由于炕炕馍通常是用油烙制而成，所以在摄入时需要适量控制，以保持均衡的饮食。
2 石泉鼓气馍
起源和历史：
石泉鼓气馍，又称鼓气饼，是陕西安康石泉地区的一大特色美食小吃。具体的起源和历史尚不详细，但它作为石泉县的代表美食之一，已经有相当长的历史。
材料和制作：
制作鼓气馍时，首先将馍面心用香油、五香面、精盐等调料拌制，并放进生面中。接下来，采用上下双层的火烤的方式制作。由于馍两面受热，面心膨胀，馍就会向上鼓起。烤熟的鼓气馍呈黄亮亮的颜色，热脆可口。
特点和口感：
石泉鼓气馍吃起来香酥脆，口感独特。它的外部金黄酥脆，内部柔软，鼓起的面部分轻盈蓬松。吃起来既有嚼劲又有脆爽感，带有五香的香气。鼓气馍的口感和外观都十分吸引人。
地域和文化：
石泉鼓气馍是陕西安康石泉地区的特色小吃，代表了当地的饮食文化。石泉县位于秦岭南段，这里的气候和地理条件对鼓气馍的制作有一定影响。石泉鼓气馍作为当地的传统美食，深受石泉人民和游客的喜爱。
健康和营养：
石泉鼓气馍采用优质的面粉和各种调料制作，提供了一定的能量和营养。面粉含有丰富的碳水化合物，是人体所需的重要能源来源。鼓气馍中的调料也为食物增添了风味，并且可以根据个人口味进行调整。然而，鼓气馍通常是用油烤制而成，所以在摄入时需要适量控制，以保持均衡的饮食。
3 汉阴豆腐干
起源和历史：
汉阴豆腐干是陕西安康汉阴特色小吃之一，具有悠久的历史。作为汉阴县人民的传统食品之一，它承载着当地人民的饮食文化和传统习俗。
材料和制作：
在制作过程中，豆腐干会添加食盐、苘香、花椒、大料、干姜等调料，使其味道独特。制作豆腐干的工艺独特，经过精细的加工和腌制，使得豆腐干色香味别具一格。
特点和口感：
汉阴豆腐干的特点在于香味浓郁，口感鲜美。它被人们誉为“素火腿”，既适宜作为下酒菜品尝的零食，也可以进行多种不同的烹饪方式。无论是细嚼慢咽的香韧口感，还是油炸后更加酥脆的口感，或者是切成细丝炒肉后形似墨鱼丝的独特风味，都让人回味无穷。
地域和文化：
汉阴豆腐干的制作和消费主要集中在陕西安康汉阴地区。这个小吃承载着当地的地域文化和饮食习俗，受到汉阴人民的喜爱。它是当地人民馈赠亲友的特产之一，也是陕西金牌旅游小吃之一。
健康和营养：
豆腐干是以豆制品为主要原料，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，对人体健康有益。它不需要蒸煮炒炖，是一种低油低热的零食选择，适合追求健康生活方式的人们。
4 安康蒸面
起源和历史：
安康蒸面是陕西安康的特色代表小吃，源远流长。作为陕南人早点的首选，它在当地享有盛誉，并逐渐成为外地游客喜爱的风味小吃。
材料和制作：
安康蒸面的制作工艺并不复杂。主要的原料是优质面粉，加入少许食盐，用水调成面浆。将面糊倒入铁制或铝制圆蒸面锣中，涂抹食油，放入大口铁锅中蒸制数分钟，即可制作出圆型、清黄、柔软的蒸面。
特点和口感：
安康蒸面口感柔软，醇香，劲道爽口。它的独特之处在于与各种调料的搭配，使其味道更加丰富美味。无论是作为早餐还是小吃，安康蒸面都能给人带来美好的味蕾享受。
地域和文化：
安康蒸面是陕西安康地区的特色小吃，承载着当地的饮食文化和人民生活习惯。它是当地人民早餐的首选，也是陕西金牌旅游小吃之一，吸引了众多游客前来品尝。
健康和营养：
安康蒸面以面粉为主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，提供能量和营养。相比于油炸食物，蒸面是一种相对健康的选择。此外，蒸面还可以根据个人口味添加各种蔬菜和低脂的调味料，增加营养价值。
5 安康窝窝面
起源和历史：
安康窝窝面是陕西省安康市的特色小吃，也是陕西省著名的汉族面食之一。它源于当地人民的饮食传统和独特的制作工艺。
材料和制作：
安康窝窝面的主要原料是面粉，辅以海参、鱿鱼、猪肚、猪肉、鸡肉、香菇、玉兰片、鸡蛋、菠菜、韭黄、淀粉等多种配料和调味品。经过面粉的搅拌、揉制、发酵和切割等工艺步骤，最后放入汤中煮熟，即可制成窝窝面。
特点和口感：
安康窝窝面的成品面条浑圆，悬浮在碗中，汤清味鲜，色彩鲜艳。面条本身柔软细腻，配以丰富的配料和调味品，口感丰富，味道鲜美。红绿相映的窝窝面给人以视觉上的美感，成为人们喜爱的特色小吃之一。
地域和文化：
安康窝窝面是安康市的特色小吃，代表着当地的饮食文化和风味。它是汉族面食的代表之一，深受汉族人民的喜爱和推崇。安康窝窝面也成为陕西省的金牌旅游小吃之一，吸引着游客前来品味当地的特色美食。
健康和营养：
安康窝窝面以面粉和多种食材为主要成分，提供了丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素。同时，窝窝面中的配料也包含多种营养成分，如海参、鱿鱼、猪肉等。然而，注意控制配料中的油脂和盐分摄入量，可以使窝窝面更加健康营养。
6 平利绞股蓝茶香饺
起源和历史：
平利绞股蓝茶香饺是陕西安康平利特色小吃之一，以绞股蓝作为主要原料。这种小吃源于平利地区的传统食谱，有着悠久的历史和文化背景。绞股蓝在当地被广泛种植和利用，人们将其加入饺子馅料中，创造出这道独特的小吃。
材料和制作：
绞股蓝茶香饺的馅料由鲜绞股蓝、五花肉和葱姜等调制而成。制作过程包括将材料切碎混合，将馅料包入饺子皮中，煮熟后装盘。制作工艺独特，需要将绞股蓝的清香和肉、鸡蛋的味道融合在一起，同时确保口感清爽不油腻。
特点和口感：
绞股蓝茶香饺的特点在于其独特的香气和口感。绞股蓝赋予了饺子清香的味道，而肉和鸡蛋的添加使得口感更加丰富。与传统饺子相比，绞股蓝茶香饺不油腻，口感甚好，且具有降血压、开胃和解油腻的保健功效。
地域和文化：
绞股蓝茶香饺作为平利特色小吃，代表着当地的饮食文化和传统美食。平利地区的人们广泛种植绞股蓝，将其应用于饮食中，形成了独特的风味。这道小吃不仅满足了人们的味蕾，也反映了当地土特产品的利用和传承。
健康和营养：
绞股蓝茶香饺具有一定的健康和营养价值。绞股蓝富含各种维生素和矿物质，有助于降低血压和改善血液循环。此外，绞股蓝茶香饺采用了少油少盐的制作方法，相对较为健康，适合追求健康饮食的人们。
7 白河豆渣饼:
起源和历史：白河豆渣饼是白河地区广为流传的民间美食，也是安康著名的特色风味小吃之一。它由黄豆磨制而成的豆渣底和面粉、鸡蛋、芝麻等原料混合制作而成。
材料和制作：制作白河豆渣饼的过程相对简单。首先，将豆渣中加入鸡蛋、适量盐和葱末等进行炒拌。然后，将面粉摊成饼状，将炒拌好的豆渣均匀加入，最后放入锅中翻炒至金镶玉色，切块即可食用。
特点和口感：白河豆渣饼具有独特的特点和口感。它外酥里嫩，口感松软，豆渣底的纤维质感使得饼的口感更加有嚼劲。同时，豆渣的香气与面粉的味道相互融合，营造出一种独特的风味。
地域和文化：白河豆渣饼源于陕西安康市白河地区，是当地的地方特色小吃之一。它代表了白河地区的美食文化，并且受到当地人民的喜爱和传承。
健康和营养：白河豆渣饼的主要原料是黄豆渣底，富含蛋白质、纤维和多种维生素。豆渣底的制作过程中不需要添加过多的油脂，相对较为健康。此外，豆渣底的纤维有助于促进消化和保持肠道健康。
8 酸菜两掺面:
起源和历史：酸菜两掺面是安康旬阳县的代表性美食。之所以称作两掺面，是因为它由豌豆和麦子的面粉混合制作而成。这种面条在旬阳地区历史悠久，成为当地人餐桌上的主食之一。
材料和制作：酸菜两掺面的制作过程相对简单。首先，将豌豆和麦子的面粉混合擀面。面条呈淡黄色，煮熟后劲道十足。在煮面的过程中，需要配以包谷珍、铡辣子和浆水菜等配料，以增添风味。
特点和口感：酸菜两掺面的特点在于豌豆和麦子的面粉相互融合的味道。面条口感劲道，带有豆香和麦香，入口后香味扑鼻，味道浓郁。配以包谷珍、铡辣子和浆水菜等配料，增加了口感的层次和丰富度。
地域和文化：酸菜两掺面源于安康旬阳县，是当地的地方特色美食。它代表了旬阳地区的饮食文化和传统，是当地人民餐桌上的重要组成部分。
健康和营养：酸菜两掺面中的豌豆和麦子面粉富含蛋白质、纤维和多种维生素。豌豆富含植物蛋白和膳食纤维，有助于增加饱腹感和促进消化。麦子含有丰富的膳食纤维和维生素B，有助于调节血糖和胆固醇水平。此外，配料中的酸菜也富含维生素C和乳酸菌，对身体健康有一定益处。
9 岚皋苦荞饼：
起源和历史：
岚皋苦荞饼是陕西安康岚皋地区的特色小吃，拥有悠久的历史。它以岚皋地区的高山苦荞为主要原料制作而成。苦荞是岚皋地区的特产之一，因其独特的风味和药用价值而闻名。
材料和制作：
岚皋苦荞饼的主要原料是高山苦荞，经过磨成粉后，制成面团，并加入适量的水和调味料。制作过程中，面团经过揉捏、擀平后，切割成数块三角形，并进行烘烤，直至成熟金黄色。
特点和口感：
岚皋苦荞饼具有独特的特点和口感。它的外观呈现出金黄色，烤制后具有香气扑鼻的特点。口感方面，岚皋苦荞饼酥脆可口，带有苦荞的独特风味。食用时，可以沾蜂蜜增添甜味，被称为“苦尽甘来”。
地域和文化：
岚皋苦荞饼是岚皋地区的地方特色小吃，它承载着当地的地域文化和风味。岚皋地处陕西安康市，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，这为岚皋苦荞饼的生产提供了优越的条件。岚皋苦荞饼成为岚皋地区招待客人的一种健康风味小吃，也是当地饮食文化的一部分。
健康和营养：
岚皋苦荞饼不仅具有独特的味道，还有一定的健康和营养价值。苦荞富含多种维生素和矿物质，具有清肝明目、降血脂和降血压等功效。同时，苦荞含有丰富的膳食纤维和蛋白质，对促进消化和增强体力有益。岚皋苦荞饼作为一种健康食品，受到当地居民和游客的喜爱。