提起金针菇，没有人说不爱它。朋友聚会、家庭会餐，火锅是最好的选择，而几乎所有人都会不约而同的选择金针菇这道又脆又嫩、美味可口的涮菜！如果说你只知道金针菇能作为火锅涮菜，那你就out了。今天就让我们一起来get一些更加美味又下饭的金针菇做法吧，学会了这些做法，你会发现它比肉肉更有味道！
一、麻辣豆皮金针菇卷
喜欢辣的小伙伴们可以尝试一下这款麻辣豆皮金针菇卷，这种小吃在路边街摊的那些烤串儿上是不是经常能吃到呢？
食材：金针菇、豆腐皮、花生油、辣椒、大蒜、香葱、干红辣椒、豆瓣酱、味精、盐、生抽、蚝油。
做法：用剪刀将金针菇底部的根剪掉，并用清水冲洗干净，将3张豆皮叠在一起，切成不宽不窄的长条状；取1根大拇指粗的金针菇（不要太多），然后用1条切好的豆皮将它包起来（要捆结实一些），用牙签扎住，重复做十个左右摆放在餐盘中；切好蒜末、葱花、辣椒；在热油锅中放入葱花和蒜末爆炒一下； 炒出扑鼻的香味儿后，加入一勺豆瓣酱（可以根据自己的喜好添加）；出油后，加入一些干辣椒；翻炒一会儿后，加入蚝油和生抽；再加入少量的盐；翻炒一会儿后，往锅里加入适量矿泉水，并把卷好的金针菇卷放进去，并开小火煮约6分钟（注意不能搅动，以免将金针菇卷破坏）；然后换大火，快熟的时候加点儿味精调鲜味就可以啦；将做好的金针菇卷用摆放在盘里（注意将牙签去掉），浇上剩余的汤汁，然后撒上线椒，一道色香味俱全的佳肴便做好了。
二、剁椒金针菇
这款剁椒金针菇也是吃货们一个不错的选择！
食材：金针菇、红辣椒、蒜、蒸鱼豉油、葱花。
做法：这道菜的做法非常简单，不想费事儿的朋友们可以学学哦。取一把金针菇洗干净，并用小刀将根部切除，将红辣椒和切好的蒜蓉放上去。加上适量的蒸鱼豉油，放在蒸笼上用大火蒸5分钟就可以了。将油锅烧热，在金针菇上淋上热油。招待客人既美味又省事儿！
三、烤金针菇
喜欢烧烤的亲们可以尝试一下这款烧金针菇，看看是否和小吃街上吃到的一样呢？
食材：金针菇、盐、香油、孜然粉、烧烤酱、白芝麻、葱花。
做法：用清水将一把金针菇洗干净，并且撕开；用竹签将金针菇一根根串起来（一根上穿多少根据自己喜好喽）；将穿好的竹签放在支好的烧烤架上，撒些盐上去；用炭火或者电烤炉（或者用烤箱）烤10分钟左右，边烤边刷上烧烤酱和香油；最后撒上孜然粉（喜欢孜然的可以多撒些）和白芝麻；烤熟以后撒上葱花即可。怎么样？下次朋友聚会野外烧烤的时候你是不是可以露一手了？
四、蒜香金针菇
食材：金针菇、大蒜、干辣椒、大葱、香菜、酱油、蚝油、白糖、芝麻油。
做法：将金针菇洗干净用剪刀剪去根部并且撕开，放在开水锅中烫2分钟左右，再过一下凉水，将水挤开；将切好的蒜末放至油锅中炒至金黄，再放入干辣椒爆炒；将金针菇倒入锅中，加入蚝油、酱油和白糖翻炒；炒熟后放入盘中，浇上香油，再撒上葱花和香菜配色。
五、水煮肥牛金针菇
最后一款可谓金针菇的精品做法，赶紧学会吧！
食材：肥牛肉、金针菇、葱、姜、蒜、香菜、麻辣火锅底料、盐、糖、味精。
做法：将准备好的新鲜肥牛倒入开水锅中绰一下，等到颜色刚刚变化就可以捞出，并用清水洗去表面浮沫；将洗净并且切去根部撕开的金针菇也放入开水锅中绰一下，将水沥干；把葱姜蒜切成末倒入热油锅中爆炒一下，加入麻辣火锅底料；将火锅底料煎至出油加入清水烧开； 先加入金针菇煮3分钟左右；再加入肥牛煮一会儿（时间不宜过长，避免串味儿），加入糖、盐、味精搅至均匀就可以了；出锅后撒上香菜就可以开吃了。这款精品菜具有很高的营养价值，会让你爱不释手，是朋友聚会时的最好的下酒菜！