自己很喜欢吃倒拐香耗儿鱼，但是每次去吃都是几百起，一份耗儿鱼4条，70块一份，两份起点，每次和男朋友去都是4份起吃（我们两都超能吃），钱包已经对我表示出了抗议。所以决定周末自己做一次耗儿鱼，看看味道如何，如果可以自己也就能节约一笔吃饭的钱啦。菜市场的耗儿鱼48一斤，个头比饭店的大，而且没有冰，于是我们毫不犹豫的买了足够我们两吃的量！！（妈妈再也不用担心我吃不饱啦）
用料
耗儿鱼 2.5斤
火锅料 一袋 可以买那种专门用于做耗儿鱼的火锅底料
豆腐 一块
土豆 一颗
料酒 适量
泡椒、泡姜 适量
老姜 1块
蒜 一整颗蒜
豆瓣酱 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
盐 适量
味精 适量
水煮耗儿鱼的做法
耗儿鱼制净入盆，老姜切片，倒入料酒、食盐搅拌均匀码味
泡椒切段，泡姜切粗丝
干辣椒剪成段，放入适量花椒备用
豆腐切块、土豆切片；豆腐最好提前用白水煮一下，把豆腥味去一下
锅入油待热，放入蒜、花椒、豆瓣酱、火锅料小火炒香，下泡椒泡姜继续炒
炒出香味后，加入适量清水，放入耗油、生抽、老抽、胡椒粉、盐、转大火烧开。
水烧开后放入耗儿鱼、豆腐、土豆一起煮
耗儿鱼煮熟后，放入适量味精起锅入盆。另起锅放入适量油，待油热起烟关火，迅速倒入干辣椒花椒，淋入盆中，一道麻，辣，鲜，香的水煮耗儿鱼就做好了，好吃的不要不要的
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