鸡腿菇是因为这款菌菇长得很像鸡腿，吃起来肉质跟鸡肉丝差不多，所以才被成为鸡腿菇。鸡腿菇有着很高的营养价值，味道鲜美可口，口感很赞，很受人们的喜爱。学会这样烹饪鸡腿菇，比吃肉都要香，好吃到不想停下来。
（1）鸡腿菇炒肉
食材：鸡腿菇，猪肉，酱油，鸡精，料酒。
做法：1、鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色；放入猪肉翻炒。
2、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
（2）鸡腿菇小炒
食材：鸡腿菇 西兰花 胡萝卜
做法：1、鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀
2、姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇
3、西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去
4、过一会，加盐，一点糖，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了
（3）鸡腿菇炒西兰花
食材：鸡腿菇，西兰花，肉，蒜，红椒
做法：1、西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下！
2、过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
3、油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，
4、待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
（4）炒鸡腿菇
食材：鸡腿菇，香油，香菜，蒜，肉丝
做法：1、用蒜片炝锅，下入切好的鸡腿菇和焯好的肉丝进行翻炒；
2、鸡腿菇快熟的时候加入加入盐清炒一会；撒上香菜、滴几滴香油即可出锅。
（5）蚝油鸡腿菇
食材：鸡腿菇，青椒，红椒，黑木耳，蚝油。
做法：1、鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。
2、锅内放入适量的食油开中火。
3、锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。
4、倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。
（6）虾仁鸡腿菇
食材：鸡腿菇，虾仁，鸡蛋，黄瓜，淀粉，料酒，米醋，白糖，葱姜蒜
做法1、将鸡腿菇洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
2、取小碗，放入清汤、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。
3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。
4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜末和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。