客家菜是我国传统饮食文化的重要组成部分。客家菜不仅美味可口,而且充分的体现着客家民族的生活习俗特色。那么,客家菜是什么地方的菜?客家菜中有哪些美食?接下来就为大家介绍一下。
一、客家菜是什么地方的菜
客家菜就是客家风味的美食,主要流行于我国广东梅州、惠州,江西赣州,福建龙岩、三明,广西贺州、玉林,台湾新竹、桃园等地。这些地方也正是客家的大本营,包括赣江、汀江、梅江、东江和北江流域的各地土家族分布聚居点。这些地区的客家人们,有其独特的传统民族风味美食,而这些就被我们统称为客家菜。
二、客家菜中有哪些美食
1.盐焗鸡
盐焗鸡是客家招牌菜式之一,盐焗鸡的制作方法独特,制作而出的盐焗鸡香味浓郁、色泽金黄、皮脆肉嫩,十分的诱人,现在已经成为享誉国内外的美食。
2.梅菜扣肉
梅菜扣肉也被称之为咸烧白,是粤菜系的客家菜。梅菜扣肉肉烂而味香,吃起来既有肉的咸香,也有梅菜的甜香,肥而不腻 、色泽油亮,是老少皆宜的客家美食。
3.酿三宝
客家酿三宝也是一道广东省的名菜,酿三宝即为酿豆腐、 酿茄子和酿苦瓜,这三道菜形状美观且味道独特,是很具有客家传统风味的美食。
4.猪肚鸡
猪肚鸡也是一道来自广东粤菜系的客家名菜,广东地区的客家族人在餐前会先喝汤,而猪肚鸡汤正是他们极佳的选择。猪肚鸡汤汤香味浓郁,散发着浓浓的药草气味和胡椒香气。而汤里的猪肚爽口,鸡肉鲜嫩,整体搭配在一起十分可口,因此深受大众的喜爱。近些年来,猪肚鸡也十分的流行,现在还有猪肚鸡火锅一说,是一道十分受年轻人欢迎的美食。
传统的客家美食种类繁多,很能代表民族特色,也可以说在粤菜或闽菜中独树一帜。当然,客家族的分布较广,所以客家菜的风味也会有些许的不同,但都很能够代表我国民族传统特色,是中华美食不可或缺的一部,很值得大家去尝试一番。