雪糕和冰淇淋有什么区别，你真的知道吗？看完涨知识！
现在是冬天，气温比较低，很多地方都下起了大雪，非常冷。不过在北方的冬天，家里都有暖气，温度很高，不少人都喜欢在屋里吃雪糕。最近在网上有一个很火的话题，就是雪糕和冰淇淋有什么区别？很多人都喜欢吃，但是不太清楚，下面就给大家详细介绍一下。
雪糕和冰淇淋源自800多年前的元朝，最初是用蜜糖、牛奶和珍珠粉制作而成。现在都是用水、乳制品、蛋制品、各种水果制品、糖、植物油等等。在加上一些实用添加剂，经过混合、灭菌、冷冻、硬化等工艺制作而成。本质上用的成分都差不多，下面给大家说说具体都区别。
雪糕的乳脂含量比较低，没有具体的比例要求，只要固形物要求大于16%，含糖量大于13%就可以。它的含水量高，膨化率比较低，硬度高。所以一般都有一个木棍或者木片，有的外面还裹一层巧克力，拿着就可以吃。口感比较冰脆，有沙化的感觉。
而冰淇淋的乳脂含量比较高，固形物要大于30%，水分略少。像全乳脂的冰淇淋，它的乳脂肪含量要大于8%，蛋白质含量要大于2.2%，膨化率比较高，甚至可达100%，体积变大一倍。所以硬度比较低，非常软，一般都用盒子、小碗或甜筒装着售卖。口感比较顺滑绵甜。
下面再说一下冰棍。冰棍主要是用水、糖、少量水果制品制作而成，也用木棍或者木片。里面的乳脂含量很低，或者干脆不含乳脂。口感比较硬，轻易咬不动。
从营养和热量上来说，冰淇淋＞雪糕＞冰棍，所以冰淇淋吃多了会发胖。从口感上来说，冰淇淋＞雪糕＞冰棍，硬度越来越大。从价格上来说，冰淇淋＞雪糕＞冰棍，越来越便宜。一般情况下，大部分人都喜欢吃冰淇淋，口感顺滑，味道香甜，但是吃了不解渴，解渴还得吃冰棍。
雪糕和冰淇淋有什么区别？很多人不知道，上面就是详细的介绍。简单来说，就是冰淇淋的乳脂含量高，膨化率大，看完你就明白了，涨知识！你平时喜欢吃哪一种？欢迎留言说说你的看法。