85％的人在选择创业的时候会选择做小吃行业，大部分的人会选择做卤菜，主要就是以下的几个原因。
1. 开卤菜店1-2个人就可以开店，人员比较少
2. 没有存货，不需要积压很多的食材，基本都是当天卤制当天售麦
3. 小生意前期不需要很多资 金，平均毛利润60％
那么开一家卤菜店到底需要多少呢？
以我的店铺为例，店面35㎡每个月是3200，房租需要一 个季度付一 次，3个月就是9600，装修还有门头2W，厨具包含锅碗瓢盆合计9千，冰柜冰箱4000（二手会便宜一些），食材还有香料的储备5000左右不建议大量囤积食材，总共算下来47600，大约在5W左右。
有那么一种人我是不建议开店的，有的人决得味道好就能够把店开起 来，不做试营业不做推广，甚至是服 务态度不好。
有的做卤菜招几个人，自己当甩手掌柜，店里面的事 情自己都不管。
作为一 个优 秀的餐饮人是需要不 断学习的，每年都要给自己的技术升级。
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