炒锅是每个家庭使用最多的锅，一日三餐都与它形影不离，炒锅的好坏直接影响到个人的健康和心情。
炒锅什么材质的健康又好用？
很多人会说铁锅。铁锅是生活中最常用的锅，通过千百年的生活早已见证，它是我们生活中最健康的锅。
但铁锅爱生锈、爱粘锅，只能通过开锅和日常的保养才能让它不生锈，同时在做菜中要掌握一定烹饪技巧，才能使它不粘锅。
有人说不粘锅。不粘锅油烟少，热量低，而且做菜不会粘锅，它低油低热量非常适合做老年人的菜。但不粘锅的涂层总令人提心吊胆。
也有了会说陶瓷涂层锅、铝锅、钛锅、不锈钢锅……
这些锅好用地看上去“不健康”，“健康”的又感觉不好用。
对于炒锅的健康和好用都是相对的，没有哪种材质的锅能做到绝对的既健康又好用，只有掌握好锅的特性并运用一些小技巧，才会在使用中游刃有余。
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