香椿芽是什么茶?谷雨茶是什么茶?

正所谓,落花飞絮,春意阑珊,最美人间四月天。在4月有两个中国节气,清明和谷雨。清明是扫墓祭祖,春游踏青的节气。

谷雨,取自“雨生百谷”之意,春雨绵绵是谷雨最主要的特点。民间在谷雨节气有摘谷雨茶,走谷雨,吃春,赏花等习俗。虽然是暮春时节,但依然有酒喝,有花可赏,幸福从未缺席。

香椿芽是什么茶?谷雨茶是什么茶?

家人们,马上就到谷雨了。谷雨是春季的最后一个节气,过了谷雨,预示着春天就结束了。春天将渐渐散去,夏天正在来的路上。接下来的养生重点是:祛湿热健脾,养阴补血,明目。

谷雨节后,雨水增多,空气湿度大,人体易受湿邪侵害,养生重在祛湿。湿邪很容易损伤脾之阳气,所以,在谷雨节气要顾护好脾。我们要用清透舒展的姿态,迎接立夏的到来。

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春天即将结束,这3种食物要多吃!比大鱼大肉还营养,错过等明年!

1【谷雨茶】

俗话说,清明茶甜,谷雨茶香!谷雨深春近,茶烟永日香”!顾名思义,在谷雨时节采制的春茶就叫做“谷雨茶”。谷雨茶特点是细嫩清香,味道最佳,有清火的功效。

谷雨时节,是春天向夏天的过渡期,人体内火偏旺,用新茶来去火正得其时。

许次纾在他的《茶疏》中载:清明谷雨,摘茶之候也。清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。若肯再迟一二日期,待其气力完足,香烈尤倍,易于收藏。

香椿芽是什么茶?谷雨茶是什么茶?

头春茶就是图个新鲜赶个早,要论春茶的质量还得是“谷雨茶”。初春,茶树刚经过一冬的休眠苏醒,早发嫩芽的内含物质都比较少,茶味也清薄。

而谷雨前后,温度升高,雨水充沛,日照也渐多。这时候的茶,维生素和氨基酸都增多,使春茶滋味更鲜活。

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2【香椿芽】

古语云,“雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽生木质。香椿芽属于“季节限定”食材,在一年之中,能品尝它的时间非常短暂。

在谷雨节气之前,第一茬椿芽尚未木质化,最为香嫩。此时的椿芽肥嫩、无纤维,是椿芽中的上品。

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采摘香椿芽,大多数的地区都是在谷雨前或者是谷雨后采摘。采摘时间多选在早晨,因为这个时候的香椿芽非常鲜嫩。香椿以芽色紫红,芽长10厘米左右为最佳。

春初芽发,早釆为贵,晚则质老矣,尤以谷雨前为佳。”所以,最好的香椿芽一定要在谷雨前后采食。

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