腊八节是我国的传统节日，在腊八节这天，最浓墨重彩的一笔，当然是喝“腊八粥”，这在我国南北方地域文化差异如此巨大的背景下，罕见能达成的共识。但同时，腊八粥到底有哪“八宝”组成，在全国各地又分出了不同的派系，各地都有各地不同的做法，也都有自己情有独钟的调配料。特别是近些年，随着人们对传统文化的扬弃，一些传统的经典美食愈发缤纷，随心所欲地添加改良，亦步亦趋，正逐步陷入“乱花渐欲迷人眼”的境况。
就拿腊八节传统美食腊八粥来说，腊八粥有哪“八宝”？全答对的不多，孔府食制这样说，看完涨知识。在所有的传统经典美食里面，腊八粥是最贴近生活，也是最接地气的一种，所用的食材大多是民间的“五谷杂粮”。罕有扶摇直上的“世间珍品”、“人间饕餮”，全是老百姓吃得起的食材。大米永远是腊八粥的主体，现代的香米馥香凝重，也是理想的选择。为了增加腊八粥的糯性，适量配比的糯米，也必不可少。此外，孔府食制中还记载了这8种腊八粥的标配食材：
一、莲子
莲子性平味甘，是腊八粥中最重要的8种配料之一。莲子具有很好的“补五脏、通经脉、畅气血”的作用，在腊八粥中加入莲子，亦是如此。腊八节基本处于大寒节气，在经历了一个寒冬的煎熬，人们难免冬燥易激，莲子的清心安神益处，便显得难能可贵。
二、桂圆
桂圆自古就是民间的滋补佳品，民间也一直流传着“南桂圆、北人参”的说法，足见桂圆是与人参齐名的经典食材。桂圆又名龙眼，具有很好的“补心脾，安心神，益气血”的益处与功效。桂圆含有丰富的维生素C、维生素B族、维生素K及钾、钙、镁等多种微量元素；而且，口感清甜、清香怡人，加入后对整款粥品增色、增香、增味颇多。
三、薏米
薏米是薏苡的种仁，具有很高的营养价值，被誉为“世界禾本植物之王”，具有利水祛湿的作用。腊八节一般在大寒节气，人们在熬过了一个冬天的湿寒，体内难免积累了太多湿邪。这个时候，薏米利水祛湿的益处便显得难能可贵了。薏米的营养比较均衡，几乎囊括了6大营养元素，蛋白质、糖类、脂类、维生素、微量元素、膳食纤维素均含量较多。丰富的多糖成分，是一种免疫增强剂，可以很好地增强人体的免疫力，这对于老年人、爱美女士及家中孩子具有非常重要的意义。
四、红豆
记得小时候，几乎每家每户都要在田间地头种植较多的红豆，晒干后到了冬季熬粥喝，满满一大碗的红豆，每次都吃个够。随着近些年农业机械化的普及，人们种植红豆的少了，红豆也主要用来制作红豆沙。红豆与薏米是绝配，搭配在一起具有较好的利水祛湿作用。红豆蛋白质含量较多，组成蛋白质的氨基酸含量丰富，特别是赖氨酸含量尤其丰富，这对于弥补人们的“赖氨酸缺乏症”具有积极的作用。
五、花豌豆
花豌豆又称为腰豆，是那种表面有漂亮花纹的大豌豆，一粒粒熠熠生辉，花豌豆也绝对是腊八粥中“最靓的仔”，个头高俏，是所有食材中的高大上配料。煮到火候的花豌豆，吃起来粉糯清甜，口感清香怡人，为腊八粥增加了不少姿色。
六、百合干
百合干是由百合肉质鳞叶干燥而成，吃前要浸足泡透才行。特别是湿冷的大寒节气，冬燥湿冷，人们难免肺热心烦，腊八粥中加入百合干，具有较好的养阴润肺，清心安神的益处。
七、栗子仁
栗子素有“干果之王”的美誉，在每年的秋冬季节，人们走在大街上，只被一种香味吸收，那就是糖炒栗子的香味。栗子营养全面，蛋白质、淀粉、脂肪、维生素C、维生素B族、胡萝卜素及钙、磷、铁含量丰富。栗子清甜粉糯的口感，清香淡雅的香气，瞬间都会征服最挑剔的味蕾，是这款腊八粥中的点睛食材。
八、红枣
红枣又被称为“活维生素C丸”，具有很好的补中益气、养血安神的作用，特别是当人们气血不足、倦怠无力时，煮几颗大枣吃，效果特别明显。红枣不但维生素C含量丰富，蛋白质、糖类、维生素B族、维生素P、胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素也含量丰富。而且，有着天然的馥郁醇厚的香味，是这款腊八粥的香味担当。
