煎炒锅是厨房日常料理的重要厨具之一,材质很多,但市面上常见的还是不粘锅、铁锅和不锈钢锅这几种,各有优缺点,可根据使用需求来选购。其中,熟铁锅是最适合高温爆炒的锅具类型。
那么,中式爆炒煎炒锅有哪些品牌型号值得买?今天给大家推荐8款:
1、三禾 窒氮轻铁锅
【三倍窒氮工艺,轻而不薄】
三禾是美国杜邦、华福涂料的特许授权制造商,帮双立人、WMF等国际一线炊具品牌代工,已有多年铁锅锻造经验,是全球最大锅具代工厂,中国制造的代表。
全新推出的窒氮轻铁锅,售价799元,活动时450元内可拿下,对标千元日本的极铁锅并在此基础上更进一步,三禾这款锅表面形成了厚达25-30微米均匀致密的渗氮层,实现铁的长期防锈,抗刮耐用的效果。
同时,锅身由⼆层复合铁打造,仅重1.0kg,轻而不薄,99.7%高纯度纯铁打造,不含有害化学涂层,无需担心涂层脱落,烹饪更健康。
2、苏泊尔 芯铁II代真不锈炒锅
【芯铁黑科技,肆意爆炒】
苏泊尔是炊具行业首家上市公司,中国最大的炊具研发制造商,拥有五大研发制造基地,被誉为中国压力锅第一品牌,旗下压力锅和煎炒锅市场占有率排名第一。
芯铁2代是苏泊尔真不锈系列的旗舰产品,材质是铁-铝-铁复合基材的1:3:1黄金配比,铝的加入让锅体更为轻盈,并且采用了合金熔覆工艺更加耐磨,芯铁基材让热量可以更快速、均匀的传递热量,解决了铁锅容易焦糊的难题。
锅盖为不锈钢镶玻璃,玻璃区形成可视效果。手柄和锅盖头采用非洲进口乌檀木,手感舒适,防烫防滑且防开裂。有活动时,不到380元就可到手。
3、爱仕达 新三代锈不了铸铁锅
【无涂层,耐磨耐高温】
爱仕达是中国最早制造不粘锅的企业,也是家喻户晓的中国炊具品牌。如今煎炒锅产品已涵盖铁锅、不粘锅和不锈钢锅多种类型,主要包括金刚旋风、油你控、锈不了和不锈钢系列。
爱仕达原创16根导管旋风聚能锅底使得导热更快,并附带有“油你控”专利油量提示,实用贴心。
锈不了系列是精铁锅,WG8332QB售价159元,重约2.8kg,作为铁锅来说不算重,一般普通不粘锅也在2kg左右。34cm规格贵个20元,重约3.3kg,会比较重手。
4、老饭骨 家用无涂层圆底炒锅
【国厨品牌,窒化工艺】
老饭骨是一个新兴的互联网锅具品牌,由中国烹饪界资深大师郑秀生和孙立新在2019年创立,利用新媒体平台制作美食烹饪类视频,全网粉丝量合计超过1200万,其铁锅代工厂与德国著名企业WMF是同一个。
这款铁锅是性价比很高的窒化工艺炒锅,高纯度铁,锅体轻薄,重量约为1KG,重量上和陈枝记不相上下。
老饭骨相比于陈枝记,颜值高了很多,而老饭骨的铁锅经过窒化工艺(氮化)处理后,炒锅的防锈性能和不粘性能都有很大的提升。平常的使用和保养上,要比陈枝记的省心一点。
5、苏泊尔 老式炒锅FC30U5
【明火专用,任意翻炒】
苏泊尔是炊具行业首家上市公司,中国最大的炊具研发制造商。被世界炊具龙头企业赛博集团并购后,苏泊尔更是如虎添翼,引进火红点专利技术,并作为品牌主打运用于煎炒锅之上。
这款锅由高纯度优质精铁打造,安全无涂层,坚固耐用。聚能锅底,明火专用,可任意翻炒。30cm规格净重约2.18kg,售价240元左右。
6、炊大皇 铸铁锅炒锅C34D2
【渗氮工艺,不挑炉灶】
炊大皇创始于1983年,专注于炊具生产,年产能2000万只。产品以高性价比著称,并且涵盖多种类型,包括不锈钢、铸铁和不粘锅。
采用立体旋压厚底薄壁锅体,受热均匀。锅身薄,重量轻,导热快,并且具有渗氮工艺比较耐磨,有可立式锅盖,节省空间,方便收纳,总体而言是性价比较高的选择。
7、臻三环 章丘铁锅轻音
【传统手艺,工匠精神】
2018年2月随着央视《舌尖上的中国》第三季播出,章丘铁锅受到关注。臻三环便是其中最具代表性的品牌,有两百多位师傅,铁匠师傅平均年龄46岁,全部是传统老铁匠艺人。
臻三环手工铁锅特点:不粘锅、不糊锅、易刷洗、油烟少、更耐用、更健康。根据锻打技艺等级划分,锅的等级分为一环二环三环,一环的产品就足够体验这口曾在《舌尖3》出现过的传统铁锅。
售价439元,性价比不高,机器工艺发展至今跟人的工艺已经相差无几,更多的是工匠精神和传统文化的溢价,感兴趣的消费者可以购买。
8、铁工房 胡桃木圆底炒锅
【26号生铁,一体成型】
铁工房成立于2014年,产品融合了多国工艺,不仅有铁锅,还有塔吉锅等,选择性较大,价格区间在200-400元。主打铸铁锅,也有少部分蜂窝不锈钢炒锅和麦饭石涂层不粘锅。
这款铸铁锅最大特点在于选材,精选26号生铁。26号生铁里的碳以球形石墨的形态存在,具有优良的铸造、切削加工和耐磨性能,有一定的弹性,广泛用于制造曲轴、齿轮、活塞等高级铸件以及多种机械零件。
并采用覆膜砂工艺铸造更防锈耐磨,一体成型,不怕挤压碰撞。天然材质没有化学涂层,使用更安心。但4.3KG的重量会比较重手,平时也需要用油保养,不然容易黏锅。