有些人说燃气灶没有技术含量，随便选个就行。但为什么一些燃气灶能卖几千元，一些只能卖几百元，除了品牌溢价，就真的没有差别吗？
一、从性能来说，好的燃气讲究的是“大火要猛，小火要稳”，既能爆炒又能煲汤。这就需要关注燃气的热负荷和热效率。
热负荷是指在燃烧的过程中释放的最大热量。热负荷越大，说明火力越锰，适合爆炒。对材质要求也高。
热效率是指燃气转化成热能的效率。热效率越高，说明燃气的利用率越好，燃气的越充分。
二、从用料上来，价格贵的燃气灶在炉头、火盖、面板等方面材质更好些。
炉头和火盖是燃气灶的重要部件，需要耐热、抗腐蚀和导热好。所以高端的燃气灶会采用铜或是铜合金作为材质，其次是铁或铝合金等。
大部分燃气灶是钢化玻璃材质，经过长时间高温容易发生爆裂，所以一些高端燃气灶会对面板进行升级，减少爆裂的概率。
不锈钢材质的面板也分薄和厚，表面光滑度如何等。劣质的不锈钢面板比较薄，碰撞容易产生凹陷，而且表面粗糙，不易清洁。
三、价格贵的燃气灶在一些细节和功能方面比较好。
正规的燃气灶都有熄火保护装置，防止危险发生。有些燃气灶带有防干烧功能、童锁保护功能、定时功能等。
一些燃气灶更注重细节技术，如放锅的支架是否稳固，是否容易滑锅、是否容易拆卸便于清洗等。还有就是火力调节是否便捷、火力有几个档位等。
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