高压锅又叫压力锅，是生活中常用到的一种厨具，多用来煲汤和煮一些需要长时间炖煮的食材，如粽子、红烧肉等，用压力锅来煮不仅能更省时间，还能使得味道更香，口感更软烂。但是许多人不知道该如何使用，下面和小编一起来看看高压锅怎么用吧！
高压锅的使用方法
1.检查和涂油
在使用新的高压锅时，会因为它的密封圈弹性较高，不怎么好开合，这个时候可以取来一些食用油，均匀涂抹在锅身上下，这样就好开合了。其次是每次使用前，都需要检查一下排气管是否通畅，安全阀门是否完好，然后将锅洗干净再使用，使用后也要及时清洗干净。
2.放入适量的食物
在往高压锅里放食物时，不能太多，一般不能超过高压锅容量的五分之四，而如果是容易膨胀的食物，还要适当减少，然后加入适量的水。加入过多的食物，容易压力过大，还容易堵住安全阀门，这是非常危险的。
3.把盖子正确合上
合盖时，需要检查浮子是否上下自如和处于正确的位置，然后要注意锅盖是否和锅身的合盖标记对应，要掰到完全重合标记的位置才是盖好，不到或者掰过了都不行。
4.加温
一般开始加温时，都是使用旺火，等到看见排气孔排出大量的蒸汽时，就可以适量地调整火力，不然排气孔来不及排气，而导致锅内压强过大，同时还需要注意时间，不要长时间加温，以防烧干。
5.放气后开盖
高压锅在完成烹饪后，需要让它冷却很久才能开盖，如果需要加快速度开盖，可以在其表面浇盖冷水让它降温，然后打开限压阀把气体排掉，就可以顺利开盖了。
电高压锅的使用方法和注意事项
电压力锅的正确使用方法
1、在使用电压力锅之前应该首要检查电压力锅的排气管是否畅通。之后将电压力锅的内锅取出。
2、之后将准备好的食材放入电压力锅的内锅中，食物的容量不得超过内筒的4/5。
3、放好食材之后加入定量的水，这里要注意容易在水中膨胀的食材放入内锅中的量不能超过内锅的3/5，同时加入的食物和水不得少于内锅的1/5。
4、在将内锅放入外锅之前需要将内锅底部和发热盘抹干净，在发热盘上不能有杂物，将内锅放入之后轻轻地旋转内锅，保证内锅和发热盘接触良好5、准备工作做好之后，盖上压力锅的盖子，在盖上盖子时要检查一下盖子上的密封圈是不是已经放在了锅盖中的内侧钢圈上，同时用手左右的旋转一下，使盖子均匀的放置在钢圈上，之后逆时针旋转锅盖到扣合的位置。
6、盖好盖子后将限压阀放置在排气管上（注意：在限压阀上不能放置任何的物体添加限压阀的重量），之后将限压阀拨到密封的位置，检查浮子阀是不是落下。
7、准备工作完成之后接通电压力锅的电源，压力锅的升压灯亮起。之后选择好需要烹饪的设置，同时根据食物烹饪的时间设置保压的时间。
8、当食物烹饪成熟之后，等一段时间之后将浮子阀打开，将压力锅中的蒸汽释放出来。蒸汽释放完之后，再打开压力锅的盖子，取出食物。
电压力锅使用注意事项
使用电压力锅前，请务必阅读电压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，避免错误操作造成的人身伤害。在每次使用前也要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，首先应将电源拔掉，待锅体冷却后，清洁气孔后才能继续使用，避免电压力锅出现爆锅现象。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，需要及时更新。