过节时很多家庭喜欢在家聚餐，准备一桌丰盛的菜肴，既能吃到美味的饮食又能增进亲戚间的感情。
想在短时间内准备一桌美味菜肴，是对煮夫巨大的考验。这时候就需要一些厨房炊具帮忙。
电压力锅的最大作用是能在较短时间内做出软烂口感的菜肴，如西红柿牛肉汤、猪蹄、烀肘子等。
电高压锅制作的菜肴时间短、软烂、营养流失少，而且还利于人体吸收和消化，安全性高。
那选购电压力锅需要注意什么？
一、容量
电压力锅的容量最好是选择大一些的，否则一次焖炖的食材少或是不易放进去。
建议选择5L左右的电压力锅。
二、内胆
电压力的内胆主要有复合材质内胆，如铝合金+涂层、铁合金+涂层等。
还是少数是不锈钢内胆，特点是没有涂层，好清洗。
大部分电压力锅都配备两个内胆，一个焖米饭专用内胆，一个焖炖肉专用内胆。电压力锅能也能焖饭，为了防止串味，所以配备了两个内胆。
三、压强
压强越大，食材更容易软烂入味。
传统老式压力锅的压强可以到达100kPa，但电压力锅的压强通常在70—80kPa左右。
只有高端电压力锅的压强能达到100kPa左右。
压强越高，对材质和安全设计要求越高。
四、加热方式
电压力锅的加热方式有底盘加热和IH加热两种。
底盘加热是加热盘将热量传导到内胆底部，热量主要集中在底部。这类电压力锅价格便宜，控温没有IH加热精准。
IH加热是通过电磁圈对内胆加热，受热面积大，加热均匀，温度控制更精准，但价格能贵些。
五、功能
电压力锅比传统压力锅更便捷，主要有预约功能、保温功能、中途开盖、开盖收汁、多段压力调节、焖饭等功能，更智能化。
六、排压方式
电压力锅有手动排压和自动排压两种。手动排压的比较多，注意排压时不要烫伤。
七、安全性
电压力锅的安全性要比传统压力锅好。通常电压力锅都有几种安全设计，能降低安全事故的发生性，消费者可以放心使用。
电压力锅的价格越贵，安全设计越多。
哪个品牌的电压力锅比较好？
选购电压力锅时最好是选择大品牌的产品，安全有保障。如美的、苏泊尔、九阳、松下等。
喜欢在家制作美食的消费者可以买个电压力锅，干净卫生还方便。