随着生活水平的提高，人们对生活质量的追求也越来越高，不仅追求美味的食物，而且对食物的营养也越来越关注。由于一些传统锅具的热分布不好，容易产生聚热点而烧焦食物，而且油烟多又不易清洗，因此无油烟不粘锅便成为人们喜爱的锅具不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的便利，它克服了传统锅的所有缺点，可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，让厨房少油烟，且清洗起来更为方便。它还可以帮助人们减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的健康潮流。
不粘锅在欧美、日本等发达国家普及率高达90%，那么，挑选一款优质的无油烟不粘锅有什么妙招呢？
近年来，不少进口不粘锅品牌映入国人的眼帘，这些品牌主打麦饭石不粘锅，其将锅体与天然坚硬的矿物颗粒层完美结合，增强锅具的不粘特性，更减少油烟的产生，深受国人欢迎。
究其原理，主要是当食用油放入原石不粘锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用原石不粘锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。
当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热过程中，麦饭石不粘锅的锅体比普通锅升温快，这不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原汁原味，营养价值高，口感更好。
众所周知，麦饭石是一种对生物无毒、无害并具有一定生物活性的药用岩石。SIRONI麦饭石不粘锅采用先进的意大利麦饭石工艺，令麦饭石矿物颗粒全面覆盖锅体表层及内部，烹炒过程中，麦饭石可吸附90%油烟和菜肴中不纯正的气味，令食材不粘锅不糊焦，让你尽享原石美味。
[麦饭石不粘锅选购技巧]
1、鉴别不粘锅合格与否，可做最简单的不粘性试验。
将不粘锅烧至150oC至170oC，再将鲜鸡蛋打入锅内，不放油，烧至凝固将锅翻转，鸡蛋能自由落下的，则为合格品；否则，即为不合格不粘锅。
2、基材厚度不小于2.5mm。
国家标准要求不粘煎锅和炒锅基体材料最小厚度分别为2.0和2.5mm。
考虑到不粘锅在燃气灶上使用，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀，从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度，会对不粘涂层造成永久性损伤，减短不粘锅的使用寿命。
3、不粘层厚度大于25微米。
国家标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米。这是不粘锅的一项重要指标，会影响到不粘锅的使用寿命和性能。