米饭是大米通过蒸煮出来的，它是南方地区人们的主食。南方人只要几顿不吃米饭就感觉饿得慌，这是因为米饭含有很多的营养成分，米饭能够补充人体流失的能量。米饭含有的维生素，蛋白质，脂肪，无机盐及糖等都是人体不可缺少的。
既然米饭含有这么多的营养成分，那么我们做饭的时候如何防止这些营养成分的流失呢？其实，只要我们掌握了这些方法，我们在做饭的时候就可以减少这些营养成分的流失。
首先我们淘米的时候，不能够用热水去淘米，因为热水会破坏大米里面的的营养成分，破坏了就会加大营养成分的流失；在淘米时我们选择用冷水淘，不能够用力去搓米，用力搓米也会加大营养成分的流失；淘米的次数不要过多，过多也会加大营养成分流失，最好3～5次把米淘好就可以了。
其次就是做饭的方式了，不同的方式也会有差别的。比如选择用蒸笼蒸米饭，那么它的营养成分流失会比较少，这么相对于用锅煮米饭。如果没有蒸锅用来蒸米饭，选择用高压锅也是不错的，高压让米分解快，人体易吸收。这就要看人们喜欢用怎么方式做了，我个人还是喜欢用蒸的方式做饭，毕竟营养成分流失最少。
最后就是我们做好米饭不放太时间才吃，营养成分也会随着时间而减少，而且放的时间长了就会变质变味，最好是做好以后就吃，这样可以减少营养成分流失。
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