作为一个美女老板的我，经常遇见酒醉的顾客，一开始真的是无比烦恼，而且还经常遇见骚扰我的客人，熬过了这么多年，现在已经司空见惯了。主要海燕姐姐我也上年纪了，没人骚扰了，哈哈。
言归正传，对于已醉酒的客人,服务人员绝不可以因为客人提出“拿酒来”的要求,而继续售酒给他。当然,如果断然拒绝,势必会招致客人的指责。如何能让客人停止买醉,又满意地离开呢？
争取那些同事或者一起来的顾客。尚且清醒的客人的帮助。让
服务员应仔细观察,从中找出不愿再饮酒的客人,对其说出于对宾客身体健康的考虑,建议您适量饮酒，被提示的客人去说服其他客人的同时,服务员则趁机递上账单。在醉酒客人面前一切店内规章制度并不一定见效，所以还要人性化处理。但是有些客人故意闹事的 也绝不能惯着，不然下次还来找事，并不是真的喝多 ，就是来发泄了。这样客人你也视情况选择放弃接待，理由很简单，咱们不是大店，真没那精力和这样的顾客纠缠。
若客人是单独一人来的,则需要根据客人醉酒的程度来采取不同的对措施。如客人尚且清醒,服务人员或值班经理应先奉上醒酒汤或水果,再耐心劝其早些回去休息。也有些客人醉酒后产生一些过激的行为,如摔餐具,打骂他人等,这时服务员应更加注意语言的礼貌和自我保护,与此同时。要做好报警的准备，如果情况继续恶化下去那就报警吧，多年经验，警察一来顾客很快就醒酒了。
还有如果一旦客人发生酒精中毒,要保留剩余的酒液和酒盒、酒瓶,以备检查化验,
确认此酒是否存在质量问题。总而言之，必须要采集保留必要物品和信息，手机拍照视频也是相当好的证据。
海燕姐姐一路走来真的非常艰辛苦辣，毕竟女人家做生意的确比男人难，没办法，谁让我当初一意孤行，按现在话说，这姑娘太TM倔强了。说别的也没用，继续坚持下去吧。也希望干餐饮的小伙伴能多多一起交流心得，不断改进我们餐饮人的生存环境。在未来我们是必然要改变新餐饮的经营模式。
海燕姐姐在网上找了一些 轻中度醉酒的解酒方法，遇到喝酒不算太多的可以尝试一下。
(1)白萝卜1000克,洗净榨汁(可稍加热),每隔10分钟饮用一次,分3次
喝完。
(2)雪梨或荸荠去皮洗净,生吃或榨汁饮用
(3)鲜芹菜1000克,洗净榨汁,每隔5分钟饮用一次,分3次喝完
(4)绿豆、赤小豆、黑豆各30克,甘草15克。加水煮烂,稍凉,连豆带汤
饮用。