锅的尺寸和鞋子的尺寸一样很重要，尺寸太大可能重量大、占地方，尺寸太小又影响炒菜，市面上炒锅30和32哪个实用？
单纯地通过吃饭的人数是很难挑选的。有些只有1个人，有的三五个人，有的十几口人。
中国人和老外饮食结构不同，外国人常用炒锅或煎锅来煎制食物，所以他们的锅很浅很小就能满足日常的烹饪，而中国人喜欢大火爆炒，这就导致中国人普遍要求炒锅要做到“锅大底深”。
32厘米炒锅目前是最受中国人喜欢的锅，这其实跟吃饭的人数关系不大，毕竟哪怕是三五人吃饭，也并不是一锅炖，只炒一个菜。
32厘米的锅在炒菜中更适合翻炒，特别是炒一些蔬菜，炒之前非常蓬松，锅太小容易掉出。
而且哪怕32厘米的熟铁锅重量也不会太大，即便是女生也可以掂锅，在炒菜和清洗上问题都不大。
30厘米及30厘米以下的相对来说会小一点，一般的家庭建议买32的就足够了，一些喜欢爆炒的建议再买大一点，对很多饭店的厨师而言，原则肯定是“买大不买小”，有的厨师锅达到40厘米的尺寸。
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