别看电磁炉和电陶炉只有一字之差,可它们之间存在着极大差异。那么它们之间有什么区别呢?哪个好?下面就来给大家对比下电磁炉和电陶炉哪个好?有什么区别?
一、工作原理不同
首先,电磁炉和电陶炉的加热方式不同,前者通过电磁波使得铁锅产生磁力振动,直接让锅体变热,从而达到烹饪食物的目的。后者则是利用镍铬电阻丝通电后发热,先加热炉体表面,然后将热量传导到锅体上,属于间接加热。
二、功能不同
两者的烹饪功能也存在区别,这是因为它们的最高温度不同导致的。一般来说,电磁炉最高温度在200℃-300℃之间,可满足基本的炒菜、火锅、煎炸等烹饪需求。而电陶炉在电阻加热模式下,其最高温度可达800℃,因此对电陶炉来说,爆炒、慢炖、烧烤统统不在话下。
三、加热器具
从工作原理可以看出,两者可以加热的锅碗瓢盆也是不同的。
因为电磁炉本身不发热,只能用于导磁性好的铁铝锅,不能用于砂锅等瓷器加热。电陶炉本身可以发热,所以可以应用于所有耐高温的锅碗瓢盆,比如砂锅。
四、安全性
网上流传着一种谣言:电磁炉会产生辐射,所以有致癌的风险。其实,这个言论并没有科学依据,虽然电磁炉运作时确实会产生辐射,但辐射强度非常低,不会危害人体的健康。
相比之下,电陶炉存在的安全风险更大,毕竟它的加热方式,能达到近800℃的高温,远远超过了人体肌肤的承受范围,很容易发生严重烫伤。