氢化植物油这是一个关于食品安全和健康的话题，也是一个引起广泛争议和关注的问题。
氢化植物油到底是什么？为什么它会对人体有危害？中国为什么还要建厂生产氢化植物油？
一、氢化植物油
氢化植物油，顾名思义就是通过向植物油中加入氢气，使其变得更饱和、更硬、更稳定的一种人工油脂。
氢化植物油的主要原料是棕榈油、大豆油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量较高的植物油。
氢化植物油的主要用途是作为食品加工的原料或添加剂，例如人造奶油、代可可脂、植脂末、糕点、饼干、炸食等。
氢化植物油之所以被广泛使用，主要有以下几个原因。
可以提高食品的口感和质感，使其更加酥脆、香滑、绵软。延长食品的保质期，防止油脂变质和氧化。
氢化植物油可以降低食品的成本，因为它比动物性脂肪或天然奶油更便宜。
可以适应不同的温度和湿度条件，方便运输和储存。
二、氢化植物油的危害和影响
氢化植物油虽然有利于食品加工和储存，但是对人体健康却有很大的负面影响。
氢化植物油在生产过程中，会产生一种叫做反式脂肪酸的不自然的脂肪酸。
反式脂肪酸是一种空间异构体，与自然界中存在的顺式脂肪酸相比，其分子结构发生了扭曲，导致人体无法正常代谢和利用。
反式脂肪酸会干扰人体正常的生理功能，增加血液中的低密度脂蛋白或坏胆固醇。
降低高密度脂蛋白或好胆固醇，从而增加心血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等疾病的风险。
氢化植物油也有一个致命的缺点，那就是它会产生反式脂肪酸。
反式脂肪酸是一种不自然的脂肪酸，它在人体内无法被代谢，只能堆积在血管壁上。
增加胆固醇水平，导致心血管疾病、糖尿病、肥胖等健康问题。
三、为何中国还要建厂生产？
那么既然知道了氢化植物油的危害，为什么中国还要建厂生产呢？这里有几个可能的原因。
一是市场需求。中国是世界上最大的食品消费国，也是最大的食品进口国。
氢化植物油作为一种廉价而又方便的食品原料，受到了许多食品生产商和消费者的青睐。
尤其是在农村地区和低收入人群中，氢化植物油被视为一种经济实惠的选择。
根据中国油脂网的数据，2019年中国氢化植物油产量约为150万吨，消费量约为140万吨。
二是技术进步。随着科技的发展，氢化植物油的生产工艺也在不断改进。
目前已经有一些新型的氢化方法，可以降低反式脂肪酸的含量，提高产品质量。
例如采用酶法或化学脂交换、产品配方调整、分提技术等。这些技术可以使氢化植物油更符合国际标准和消费者需求。
三是政策缺失。尽管我国已经出台了一些关于反式脂肪酸的法规和标准，但是在实施和监督方面还存在一些问题。
例如对于反式脂肪酸的检测方法和设备还不完善，对于反式脂肪酸的标识和限制还不明确。
对于违规生产和销售反式脂肪酸的处罚力度还不够。
这些问题导致了反式脂肪酸的监管缺失，给氢化植物油的生产和消费带来了隐患。
结语
综上所述，氢化植物油是一种有利有弊的食品原料，它在中国的生产和消费受到了多方面的影响。
应该正视氢化植物油的危害，提高对反式脂肪酸的认识和警惕。
同时也应该关注氢化植物油的技术进步和政策完善，促进氢化植物油行业的健康发展。
也希望看到更多的健康、安全、优质的食品原料出现在我们的餐桌上，享受美味的同时也保护健康。