蓝纹奶酪为什么能这么臭:
这主要是来源于奶酪上的蓝色纹路,其实这是一种霉菌,具体的名字叫做克福青霉菌。在制作奶酪的初期就会加入这种真菌,之后的日子里随着这个真菌的发酵,蓝纹奶酪就具有一种无可抵挡的臭味。
蓝纹奶酪对身体有害吗:
既然能被作为美食,那么肯定是对身体没有什么危害的咯。
在制作奶酪的时候,就会加入克福青霉菌,并且还会在奶酪上戳几个洞,这样的做事为了方便霉菌的能在奶酪的内部彻底的生长,这种真菌能将奶酪中的蛋白质和脂肪都分解,所以奶酪上会有不少的气孔,霉菌就能趁虚而出,生长在这些气孔上面,这种霉菌对于人体是没毒性的,就算是发酵之后也没有,所以完全可以大胆的吃,当然前提是你能吃。