百吉饼是美国最流行的面包之一，在台湾又叫”贝果面包”，人们通常把它作为早餐或作为主食的一部分。白吉饼有着金黄色的外表和松软的内部，口感独特，味道丰富，还可以搭配各种配料和调味品，比如黄油、果酱、蜂蜜、炖菜、鸡肉等，非常受欢迎。以下分享百吉饼的做法及详细步骤。
食材准备：
面粉 500克
干酵母 5克
盐一丢丢
白砂糖适量
清水适量（可选牛奶）
制作步骤：
1. 将5克干酵母溶解在30℃的温水中，加入一丢丢盐巴和20克白砂糖糖，搅拌均匀溶解备用。
2. 准备一个大碗中，倒入面粉，再慢慢地倒入步骤1中的混合液，搅拌均匀成团，搓揉至面团光滑不黏手。
3. 将面团滚圆，把它放到一个抹油的容器中，盖上一层保鲜膜，静止15分钟，让面团发酵。
4. 将面团取出，把它分成几个等份，再醒面10分钟。接着，用擀面杖将面团擀开，擀成一个个椭圆形面皮。再把面皮一边卷起，同时用手指把面团的两头慢慢捏合，类似甜甜圈的形状，确保收口处紧密，以免烤焙时裂开。最后的再让面团发酵20分钟。
5. 把水烧开，然后将发酵好的面团放入锅中，每一面煮1分钟就可以了，煮好之后把面团捞起沥干水分。
6. 把沥干水分的面依次团排放在烤盘中，确保它们之间有一定的间距。放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，直到面团表面呈现金黄色即可。
7. 取出烤盘，将百吉饼放在一个架子上稍微冷却一下。
8. 百吉饼可以直接食用，或者切开加入黄油、果酱、蜂蜜、炖菜、鸡肉等配料。
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