今天我要和大家分享一道家常凉拌菜——凉拌银耳。银耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，对美容养颜、滋润肺部都有很好的效果。凉拌银耳口感爽脆，味道清新，非常适合夏天食用，也是一道不错的下饭菜。
接下来，我将为大家介绍凉拌银耳的做法。首先，我们需要准备好银耳、香菜、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油等食材。将银耳提前用清水泡发，香菜洗净切成小段，大蒜切成蒜末备用。
然后，将泡发好的银耳去掉根部，撕成小朵，放入开水中焯水1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。这一步是为了让银耳更加爽脆可口。
接下来，我们来调制凉拌汁。将蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、辣椒油混合在一起，搅拌均匀，直到糖和盐完全溶解。如果你喜欢口感更加清新的话，可以多加一些香醋和蒜末。
最后，将调制好的凉拌汁倒入焯好水的银耳中，加入切好的香菜段，用筷子或手搅拌均匀，让银耳充分吸收凉拌汁的味道。搅拌好后，可以尝一下味道，如果不够咸或不够酸的话，可以再适量加入一些生抽或香醋。
做好了凉拌银耳，我们来看一下它的独特特点和吸引力吧。首先，银耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，对美容养颜、滋润肺部都有很好的效果。其次，凉拌银耳的口感非常爽脆，香菜和蒜末的味道也为菜肴增添了清新口感。最后，凉拌银耳的做法非常简单，只需要几步就可以完成，非常适合忙碌的上班族和学生们。
除了以上的特点外，凉拌银耳还有一些其他的优点。比如它是一道非常适合夏天食用的菜肴，清爽可口，可以增进食欲。同时，它也是一道不错的下饭菜，可以搭配米饭或馒头一起食用，让人胃口大开。如果你想要尝试一些不同的口味，可以在凉拌汁中加入一些其他的调料，比如花椒粉、姜末等等。
总之，凉拌银耳是一道非常美味可口的家常菜肴，它不仅口感爽脆、营养丰富，而且做法简单方便。