黄鳝在我国各地均可看到，分布广泛，肉中含有大量蛋白质，价格不菲，大人小孩都爱吃，营养丰富。
我在去年快过年的时候，在我们镇上鳝鱼买成38元/斤，城里可能远远不止这个价格，应该在50元/斤左右，随着对黄鳝食用价值、药用价值的开发，逐渐农村有很多人养殖，养殖黄鳝逐渐成为农村致富门路之一，听资深养殖黄鳝大户马叔讲:“每亩净利润27000元一57000元之间，养殖黄鳝利润如此之高，那我们该如何养殖黄鳝？
1、选择水源充足、通风向阳、水体优良进出水便捷做池塘，池塘面积20平米左右，池深80米左右，在水池较高处留进水孔，在水池凹处留处水孔，池底留30公分泥层，便于黄鳝打洞。
2、做好池塘后，用生石灰消毒，生石灰使用得当，不宜过多，也不宜过少，一般刚做好的池塘一亩90公斤左右。
3、投放黄鳝苗，选择市场上人们喜欢的品种，在天晴时放黄鳝苗，养殖密度平均每平方米300一400尾鳝苗，不宜养殖过密。
4、喂养，一般前期还比较小，黄鳝进食能力有限，可以喂一些蚯蚓和较小的虫子为食，逐渐形成规律，定点定时来投放食物，每日投放量为黄鳝体重的9%左右，逐步把大的黄鳝放一起，中号放一起，小号放一起，便于黄鳝吃食，也好投食喂养。
5、日常管理，5月份至9月份天气炎热，黄鳝生长速度最快，也是黄鳝爱跑的时候，平时注意水质，保持稳定的水质，不宜过深。经常检查进出口管铁丝网有无拦好。总之一句话，特别细心。
6、捕捞黄鳝出栏时，捕大放小，一年放养，靠它自己繁殖，终身获利，所以黄鳝这品种非常利于养殖。
总之，黄鳝是一种营养价值比较高的食物，还具有保健功能，最大的好处是具有增强免疫力的功能，可以补血利于病后体虚的功能。所以养殖黄鳝是不错的一条门路。
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