竹生面，又称竹笋面，是一种传统的中国面食，以竹笋粉制成。它最初起源于湖南省南部的蒸溪，后来逐渐流传到云南和贵州等地，成为当地的特色小吃。竹生面因为用竹笋粉制成，所以有着清香的竹味，并且口感爽滑，适合炒、烫、煮等多种烹调方式。在云南和贵州，竹生面已成为当地人喜爱的传统美食之一。
竹生面是一道传统的中国面食，主要流行于贵州、云南等地区。其做法如下：
所需食材：
面粉
碱水
竹子笋
步骤：
将面粉加入碗中，逐渐加入碱水，揉成均匀的面团，静置 15 分钟；
将面团擀成薄片，用刀切成细条状，将其晾干备用；
取竹子笋，切成细条状；
将竹子笋和面条一起加入开水中，煮至面条熟透；
捞出面条和竹子笋，加入调料和适量的油、醋、盐、辣椒粉等，即可食用。
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