螺狮粉，是一种流行于中国湖南省和广西壮族自治区等地的传统美食，是一种以米粉为主料，配以各种辅料烹制而成的汉族传统小吃。
螺狮粉的名字来源于它的形状，像螺旋形的小螺壳。制作螺狮粉的原料是高粱米或糯米，经过洗涤、浸泡、蒸煮等多道工序加工而成。螺狮粉口感细腻，入口柔软，透亮半透明，有一定的弹性。一般以肉丝、腊肉、豆皮、木耳、豆腐干、葱花、辣椒油等作为辅料，再加入适量的汤汁，成为一道美味可口的汤粉。
螺狮粉的历史悠久，早在唐代就已经出现了。由于其方便食用、经济实惠、味道可口，因此在中国的许多地区都有着广泛的流行。在湖南和广西等地，螺狮粉已经成为当地居民的日常饮食之一。
以下是螺狮粉的简单做法：
材料：
螺蛳粉 200g
肉末 50g
青菜 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 适量
辣椒油 适量
酱油 适量
鸡精 适量
葱花 适量
香菜 适量
步骤：
将螺蛳粉用热水浸泡15分钟，捞起沥干备用。
热锅冷油，下肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、酱油、鸡精、适量水煮开，放入螺蛳粉，再加入辣椒油，小火煮约5分钟，使螺蛳粉入味。
烫熟青菜，加在螺蛳粉上，撒上葱花和香菜即可。
注：螺狮粉的做法因地区而异，可以根据个人口味自行增减配料，调整口感。
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