现在正是小米辣大丰收的时候，很多农户会将这些小米椒收回来再卖出去，但有些农户就犯愁了，因为种植很多，如果没人收的话，这些小米椒就很容易浪费，就像我们平常去买小米椒，买多了吃不完放个几天它也就干瘪了很容易坏，这时候大家就犯难了，该怎样保存小米家呢？
其实我们不需要直接放冰箱里，学会下面这招不吃就算是放半年也能让他和新鲜的一样，今天就一起来学习一下吧。
小米椒可以作为一种调味品使用，平常我们在烹饪菜肴的时候都可以用上它主要的作用就是为了帮助我们刺激味蕾，让食物更加美味，有些人能吃辣，有些人不能吃辣。
但能吃辣的人特别喜爱小米椒，所以他们会一次性买比较多，买回来吃不完了就会放在冰箱里面保存，放不了几天就很容易腐烂变坏了，而直接丢掉的话也很浪费，因为一斤小米椒也需要二三十块钱，这么贵的小米椒，到底该如何保存呢？
首先我们需要将买回来的小米椒用水清洗一遍，清洗的时候一定要记得去除一些烂掉的或者是坏掉变烂的，挑好之后才能够让其他的小米椒得以保存。
清洗干净之后，我们需要将小米椒拿出来，然后将辣椒蒂给去除，大家可以直接戴上手套，然后用剪刀来剪，记得不要直接用手去掰开，不然的话会导致手部火辣辣的非常不舒服，而且想要缓解手上的辣度也非常麻烦，因此建议大家戴上手套。
剪辣椒蒂的时候一定不要留下口子，避免让它进入生水滋生其他的细菌，而且也很容易腐烂，所以说我们要将多余的辣椒地给剪掉，剪好之后再把它放在阴凉通风的地方晾干水分。
等到水分完全晾干的时候，我们将它拿出来放在一个大盆子里，然后再往里面倒入适量的食用油，戴上手套之后将小米椒搅拌均匀，让这些食用油完全裹在小米椒的表面上，这样就可以让小米椒表面形成一层油膜，不仅能够保留住它的水分，也能够让它保存的更好。
接下来我们找出几个瓶子矿泉水瓶即可，如果你家小米的很多的话，需要使用大的瓶子，如果没有那么多小米椒的话，使用小的矿泉水瓶就行了。
我们把矿泉水瓶全部清洗干净后全部弄干，等到它完全干燥之后再把小米椒放进去，最后盖上盖子保存即可放进瓶子里边的小米椒可以直接放在冷藏室里面保存，就算是保存半年都是新鲜的，而且清洗过的我们直接拿出来切碎使用即可，非常方便。
如果你想吃干辣椒的话，也可以直接将小米椒清洗之后，拿去太阳下暴晒晒干之后再放进密封袋子里或者密封罐子里保存，这样也能够吃得比较久，保存的比较好。