大闸蟹最好在9、10月份吃，但是8月份提前买蟹卡最划算。成熟的阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，是肉的5-6倍，鱼的6-10倍，蛋的2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6到10倍。
阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。消费者选购的时候一定要注意以上特征，仔细甄选，
清代文学家李渔曾自称“蟹奴”，他深谙蟹中滋味，对大闸蟹也是有这样一
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，秋天以吃螃蟹为最隆重之事，不来扫码预订几只，都对不起看文章时留下的口水。
分辨阳澄湖大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。阳澄湖大闸蟹母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，阳澄湖大闸蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小，而且母蟹身上的毛比较少。这是从外形上分辨公蟹和母蟹的方法
蟹兴阁大闸蟹养殖基地位于阳澄湖东湖，这里是苏州优质黄金水域，自然条件得天独厚。蟹兴阁坚持科学养殖，严格控制每个围网的大闸蟹数量，从而造就了蟹兴阁大闸蟹特有的个大味美，肉质带有丝丝甜味，让人回味无穷。
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