叶菜放冰箱能放多久
新鲜绿叶菜中的亚硝酸盐含量微乎其微。一般来说，室温下储藏1~3天时，亚硝酸盐含量达到高峰；冷藏条件下，3~5天达到高峰。因此，买回家的绿叶菜一定要放冰箱保存，并且尽量在3天内吃完。那些看起来明显不新鲜、水渍化、容易掉叶子或者状态枯萎的绿叶菜最好扔掉，腐烂的菜叶子更不能吃，其中亚硝酸盐含量很高，有急性中毒风险。
需要提醒的是，绿叶菜中的硝酸盐也可能在烹熟之后被“硝酸还原酶”转变成亚硝酸盐。因此，绿叶菜最好现做现吃，不要过夜。
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