近日偶翻过往闲文，睹及高中同学旧作数篇，中有《酒话》《河南烩面》等论饮馔品茗之佳作。徐同学大笔如椽，纵论今古、汪洋恣肆、意趣盎然，如其将酒客按酒量、酒品、酒风分为九等，条分缕析、面面俱到，精雕细琢、惟妙惟肖，细节刻画令人忍俊不禁、哑然哂笑，于诙谐中寓至理，在不觉间劝向善。今逐篇推出，以飨同好。
人道茶酒不分家，今日推出徐同学《茶里茶外》。作者广博的茶文化知识，细微的饮茶体验，赏茶时的怡然自得，经事后的洒脱飘逸，洞悉人性的品茶感悟，以茶窥人的世事况味，以及他读过的书，他经过的事，都如香茗润人，值得一一玩味揣摩。让我们期待他的更多佳作！
茶里茶外
茶是闲适之品，每当饮茶之时多是已生闲适之意或处悠闲之中。 在开门七件事中，茶位居末位，不是必需品，然一旦与之结缘，便似不可一日无此君。 我与茶结缘是在大学时，从牙缝里抠出两三元买上一包茉莉花茶或简装信阳毛尖，捏一撮放入搪瓷缸里，汤色或红或绿，腾腾水汽中氤氲着淡淡的清香，那感觉与吃一顿肉不可相提并论。上班后，有机会接触稍上档次的茶，大都是信阳毛尖，知道明前茶好，水要纯净水，水温不要太高，第一次拥有诺亚口杯时真是爱不释手，不知因它多喝了多少水。偶尔喝上西湖龙井、铁观音，便觉珍惜，方知鼎镬之外，别有甘鲜。随着经济发展，突然之间，社会上炒茶之风甚嚣尘上，论饼的一饼动辄上万，论泡的一包要上百元。奢侈之时在富豪朋友处蹭到一两次金骏眉喝，首次接触红茶，在大酒店豪华包间中奉陪末座时有幸喝上一杯熟普，才知黑茶是何味道。对于它们，当时只知价高，却不知好在何处，能喝上一两次已是三生有幸，从未奢望拥有。
如今，各种天价茶已走下神坛，回归本位，普通爱茶之人也能喝上各种名茶了。在爱茶路上，近几年我竟如蝜蝂，不觉间有了一两个锡罐、几把紫砂和几款能说出口所谓好茶了。持之弥专，爱之弥深，茶具器不厌精，饮茶序不厌细，渐有玩物之嫌。然而，中国作为茶文化发祥地，茶区幅员辽阔，品种成百上千，历史悠久，传播广泛，文化博大精深，岂能穷尽？世间万物，缘来则聚，缘去则散，若是好茶美器，有心不可求，无心不可得，且莫心为形役，保持初心才能得茶之真趣，与茶常结善缘。
茶本天地间精灵，养自深山云雾之中，冰清玉洁，具有去燥提神清心之功效，色香味俱佳，被人所识后钟情有加，渐成精神之象征，人格之标杆。世上清高或向往清高之士，多引茶以自诩，即便凡夫俗子也各有品茗心得，能说得一二茶道。独居林逋“世上绝品人难识，闲对《茶经》忆古人”夫子自道，朋来杜耒”寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”与人共赏，都是深得茶道之人。我平日喝茶，以明前茶为界，先喝一段绿茶，再而青，次而红，最后黑，天愈寒而发酵程度愈高，如此周而复始，自谓得饮茶之法，“独处读旧书，朋来品新茶”，亦能自得其乐。茶无贵贱，懂者为善，适者为佳。好茶必需好水，遇水茶才能展其容，释其性，陆羽辨水中流被人激赏，李德裕不避诟病“水递”山泉之水，皆是因为水的原因。
茶与人相和。绿茶似少，青茶如壮，红黑则老。“从来佳茗似佳人”，多指绿茶、白茶黄茶，这些茶芽小叶嫩，清香宜人，单听名字就妙不可言，如鹤舞瑶池、仰天雪绿，非深得其中三味者不能名之。此类茶除观色闻香之外，多可观茶舞，佳者浴水展容之后可几起几落，既有曼妙舞姿，也有人生况味。青茶性介绿红之间，香高味醇，“美如观音重似铁”，七泡有余香，最宜功夫茶。红茶黑茶则似老者、仁者，不娇贵，不伤人，老少皆宜，四时可饮，经久耐放，尤其后者是能喝的古董，陈而弥香。懂茶的人能把一款茶喝到极致。一次去朋友处喝茶，一个朋友泡了几道生普招待我们，边品茶边讲一些所喝茶的知识，知其然知其所以然，那感觉自是非同一般。期间，朋友出去一时，另一个朋友执饮，又泡了一款茶，也没觉出什么。待那朋友回来，端起茶一喝，也不说话，只是把茶叶拨出少许，再泡出，没了苦涩，倍感清爽，喝茶的异口同声说好。后来把这事讲给另一个朋友听，朋友说懂茶的能把茶叫醒。当然也有好茶遇人不淑，遭鲸吞牛饮，如同猪八戒吃人参果，啥味也不知道；也有茶经千挑万选，精工细作，明珠暗投也不得，终其一生无人赏识，便自生自灭了。
茶通礼。一杯茶，七分满，是基本待客之道。端茶送客，人走茶凉，都是人意，与茶无关。“坐请坐请上坐，茶好茶上好茶”说尽世态炎凉，也说明茶分三六九等。好茶必分享，如果有好茶，而不与人分享，如同衣锦夜行，富贵而不还乡。所以清高如妙玉者，待宝玉一干人上门时，也忍不住拿出好茶美器一一炫耀。至于因刘姥姥用了，便弃了五彩成窑小盖盅，那是她阔绰，一般人断舍不得。
茶里茶外，冷暖自知。如今已过不惑有年，很多事情已经看淡，今后，能够有茶相伴，余愿足矣。
赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。