网络上的蛋糕配方五花八门，比例都些细微差别，这里分享的是我自己做了很多年的蛋糕配方和诀窍，每次做好，朋友，还有家人还有伊伊吃了都觉得很好吃，良心分享！
很多家人们都对蛋糕的比例大小比较模糊。今天我给家人们整理了一份戚风蛋糕的全尺寸配方＋烘烤温度合集。
蛋糕尺寸:
4寸＝10cm(需要10L及以上的烤箱)
6寸＝15cm(需要12L及以上的烤箱)
8寸＝20cm(需要30L及以上的烤箱）
10寸＝25cm(需要32及以上的烤箱）
这里说明下尽量购买能调节上下温度的
蛋糕配方:
4寸:鸡蛋1个，牛奶12.6g,玉米油:8.3g,玉米淀粉4g,低筋蛋糕粉14g，韩国细砂糖(蛋白霜):11.6g,柠檬汁几滴
6寸:鸡蛋3个，牛奶38g,玉米油25g,玉米淀粉12g,低筋蛋糕粉42g,韩国细砂糖:35g,柠檬汁几滴
8寸:鸡蛋5个，牛奶75g,玉米油50g，玉米淀粉24g，低筋蛋糕粉80g,韩国细砂糖70g，柠檬汁几滴
10寸:鸡蛋8个，牛奶110g，玉米油75g，玉米淀粉:36g，低筋蛋糕粉120g,韩国细砂糖105g，柠檬汁几滴
蛋糕烘烤时间及温度:
上火140℃，下火160℃
4寸: 40分钟
6寸: 65分钟
8寸: 70分钟
10寸: 75分钟
要点:
1、烤箱的温度和时间要根据自己买的烤箱试验后而定，我这边分享的是自己试过的烤箱时间和温度。新手做的时候要时时观察蛋糕的状态调整温度和时间，我是做了8观察了8次才定下来自己的烤箱温度和时间。
2、鸡蛋正常是55g-60g/个，可根据实际大小增减。
3、油我都是用的玉米油，其他的植物油也可以，但不要用花生油，我个人更喜欢玉米油。
4、低筋面粉尽量用蛋糕粉，可以降低失败率。
5、我蛋糕是放在烤箱的中间层，如果你调整了位置要根据在烤箱的位置调整上下火的温度。
6、如果你突然发现上火偏高，可以在蛋糕上加个烤盘，下火偏高同理。
7、细砂糖我个人比较喜欢韩国细砂糖，比较细腻，还有白。其他的细砂糖也可以看个人喜好。
8、烤好后的蛋糕要立马拿出来在桌面上震荡下，立即倒扣，这是防止蛋糕塌陷。