为什么高压锅做饭熟的特别快？
在通常情况下，水的沸点是100度，而气压越高，水的沸点越高，高压锅的密封性很好，水受热蒸发产生的蒸汽不容易跑掉，使高压锅内的气压变高，水要在高于100度时才能沸腾，这样在高压下饭很快就做熟了
为什么煮开的粥会溢出来？
米粒的主要成分是淀粉，当粥煮到快烂的时候，米中的淀粉已经融到水中，由于粥中的水蒸气会不断向外冒，带出的气泡外面会裹着一层由淀粉构成的膜，随着水蒸气越冒越多，气泡就越升越高，当他们聚到锅边缘时，就会溢出来
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