活珠子是南京著名的特产，属金陵小吃。当鸡蛋即将孵化成生命但尚未完全形成时，鸡已经有了头部，翅膀和脚的痕迹。这种卵孵化也称为“活珠子”。 “活珠子”是通过传统孵化开发的鸡胚。因为它们的发育中的胚泡形状像活跃的珍珠，它们被称为“活珠子”。
活珠子
活珠子和旺鸡蛋之间的区别在于旺鸡蛋是孵化失败的鸡蛋，而活珠子是在约12天内孵化的鸡蛋。两者的味道也大不相同。活珠子的味道更鲜美，营养价值更高。
最好的活珠子是11-12天。为了防止蛋汁破裂。它需要在冷水中煮沸然后煮沸。这几乎与普通煮鸡蛋同时进行。吃的时候选大的那头破坏。轻微吸吮，鸡胚会和汁进入你的嘴里，不需要加任何盐和其他调味品（除了鸡蛋底部的硬块外，应该沾盐才好吃，孩子不能吃，注意：有硬块的是旺鸡蛋不是活珠子）。
活珠子
活珠子出名的原因是因为它有“双绝”。活珠子的味道非常好吃。蛋壳里没有孵出的鸡肉。小鸡的肉质是其他鸡无法比拟的。它的肉不仅味道鲜美，而且与河豚相当。
将蛋壳去皮，咬下尚未孵化的小鸡。嫩肉和光滑的果汁在你的嘴里跳舞。想想它真的很吸引人。这是活珠子的“一绝”。——味道绝。活性珠子是民间的一大补充，具有美容，健康和补血，促进婴幼儿大脑发育，预防骨质疏松等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体需要的8种氨基酸和两种婴儿和幼儿必需的氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进骨骼生长和预防婴儿骨质疏松症所需的钙增加6倍以上。其他营养素明显高于普通鸡蛋。对人体不利的脂肪含量减少了50％，胆固醇只有原来的五分之一。这是一种理想的绿色食品补充剂。普通草蛋在科学孵化后已成为“活珠子”。它的价格不仅飙升至每件2元左右，而且在北方和南方也很受欢迎。有人做过实验，活珠子的营养价值可以媲美同等重量牦牛骨的营养价值。这是活珠子的“二绝”——营养绝。
活珠子