家庭自制酸奶的方法和步骤
都知道酸奶，酸奶主要以牛奶为原料，经过杀菌之后再向牛奶里面添加有益菌，通过发酵之后制成的一种奶制品，而且酸奶的营养价值非常高，容易吸收，经常喝酸奶对身体特别好，尤其对皮肤好。我坚持喝酸奶20多年，我的皮肤比同龄人看起更健康有光泽，今天给大家分享我坚持20多年的一个习惯，自制酸奶喝。非常简单，一学就会。
我一直比较喜欢喝酸奶，90年代一直订成都华西酸奶，当时每瓶250毫升0.8元，后来每瓶250毫升涨价为1.80元、2.5元。记得在2006年8月某天晚上，我吃完晚饭去奶亭拿酸奶，我与华西奶亭销售员胡姐聊天，我看她拿几袋绑在一起的袋装鲜牛奶，晚上一般鲜牛奶都是买一赠一，比较划算。我问胡姐为啥买那么多鲜牛奶，她说拿回去做酸奶，我问她，做酸奶麻烦吗？她说简单，她简单给我讲了做酸奶的方法，我想卖酸奶的人都自己做酸奶喝，自己做的酸奶总是比市场上买的酸奶好，我决定自己做酸奶喝。回家后我在网上买了小熊酸奶机，试做酸奶非常成功，后来我就一直坚持做酸奶喝，第一台酸奶机已经用坏了，现在是第二台酸奶机。
喝酸奶好处多，酸奶中的钙比牛奶更容易被人体吸收，利用率更高，还能调节肠胃功能，自己做的酸奶，没有添加剂，增稠剂，非常健康，是真正的原味酸奶，如果怕酸，可以加点蜂糖，非常好喝～
说了那么多，现在回到正题，下面给大家分享自己在家做酸奶的需要的材料和具体步骤
一、需要的材料
酸奶机一台、酸奶菌一袋或原味酸奶一盒、鲜牛奶750毫升或1000毫升。我是用原味酸奶做引子，鲜牛奶与原味酸奶比例为9比1。比如：鲜牛奶750毫升，原味酸奶75毫升就可以了。我用的是容量1000毫升是酸奶机，304不锈钢内胆，酸奶米酒两用。平时做酸奶、还可以做米酒。平时我用3袋250毫升鲜牛奶，加引子75毫升，做好后800多毫升，比价合适，一个人可以喝两天，如果家里人多可以买酸奶缸大一点，两天喝完比较好。
二、具体步骤
步骤1
做酸奶前一定要把酸奶缸，盖子，搅拌用的勺子用开水烫一下，防止有杂菌影响酸奶制作。
步骤2
把牛奶倒入酸奶缸里，我一般用3袋250升的纯牛奶，可以做满满一缸，我可以吃2天。
步骤3
把酸奶引子倒入酸奶缸里面，鲜牛奶与酸奶引子比例为9比1，如果你放的牛奶少，可以按比例减少菌种或酸奶引子。
步骤4
用刚才烫过的勺子搅拌均匀即可，我家是吃原味吃，所以不放糖，如果喜欢甜的可以放两勺白糖。
步骤5
选择酸奶功能，夏天6小时左右，冬天10小时就好啦，我一般是晚上做，第二天早晨吃。
步骤6
做出来酸奶比买来的要浓稠很多，而且没有添加剂，美味且营养，赶紧试试。做好后记到喝之前盛出小半杯或一小碗做下次引子，放入冰箱。
